Energie bonbons met vlierbloesem
Mijn website heeft een nieuwe uitstraling gekregen!
Het werd tijd om deze aan te passen. Wandelingen in de natuur en wildplukken is ontzettend leuk en interessant. Je geniet van de omgeving en bent lekker buiten. De diversiteit aan planten en bomen zijn enorm, ik leer elke dag nog nieuwe dingen.
Vanaf 2014 maakte ik regelmatig een blog met diverse recepten die een gezonde inslag hadden. Dit heeft nog altijd mijn voorkeur en bak, kook en maak nog steeds graag nieuwe gerechtjes.
Op deze website zal ik onder het kopje, wilde kruiden recepten, wat nieuwe ideeën uitwerken. Ook zie je bij, wat doe ik, de data van de wilde kruidenwandelingen die je mee kan beleven.
Hieronder vind je alvast een heerlijk receptje met verse vlierbloesem. Het is een snack met ingrediënten die je energie kunnen verhogen bijvoorbeeld tijdens een wandeling, sport of werk.
Iets over de vlier..
De vlier is een struikachtige boom die vrij algemeen in Nederland voorkomt. De bloemen bestaan uit 5 bloemblaadje, die met z’n allen in een scherm bij elkaar zitten. In augustus krijgt de vlier groene besjes die afrijpen naar zwart tot in september.
Vlier werkt reinigend op het bloeden vult tekorten aan. Bij verkoudheid, keelpijn, keelontsteking, slijmvliesontsteking, hoest, bronchitis en astma ingezet kan worden. Ze verlicht klachten in de bovenste luchtwegen en werkt tegen hooikoorts.
Voor thee worden de bloesems gebruikt. Ook kan er met de bloesem en/ of besjes limonade, wijn, siroop, jam en kan verwerkt worden in gebak of snacks.
Ingrediënten
1 cup havermout
1/2 cup noten ( hazel- walnoot of amandelen )
2 el verse of gedroogde vlierbloesem
1 cup gedroogde vijgen
1 el citroensap
1 el of 2 el ahornsiroop
Methode
in een foodprocessor gaat de havermout, de noten en de vijgen. Maal deze alvast wat fijner. Daarna kan de vlierbloesem, het citroensap en de ahornsiroop erbij. Mix dit tot een korrelig geheel.
Als de substantie naar wens is neem je een kleine hoeveelheid in je hand en rol je een balletje.
Leg deze op een schaal of doe ze meteen in een opbergdoos. Zet ze in de koelkast om ze wat steviger te worden.
Energie balletjes met planten mix
Het is alweer een tijdje geleden, maar hier ben ik weer!
Na een drukkere periode, heb ik weer zin om een blog te maken. Met een onderwerp dat voor mij, en misschien ook voor veel andere belangrijk is. Energie, en dan met name de mentale vorm.
Energie
Ben je moe en futloos, kan dat verschillende oorzaken hebben. Weinig slapen ligt voor de hand, maar ook slecht eten, piekeren of een drukke baan kunnen je van je energie beroven. Daardoor krijg je steeds minder zin om dingen te doen en een gebrek aan energie.
Als je in een periode belandt met deze gevoelens dan is het niet makkelijk om hiermee om te gaan. Lastig hoor, ik heb het zelf ervaren. Maar met een goede dosis positiviteit, rustmomenten en leuke activiteiten, blijf je in een tevreden modus. Er is dan minder ruimte om negatief te denken en somber te zijn.
Tips en doelen
Vaker rust nemen en even compleet iets anders gaan doen voor slechts drie tot vijf minuten per half uur, hoe druk je ook bent, tenzij je in de goede flow zit, dan is het goed. Verander je focus en doe kort iets anders. Het verbetert je prestaties.
Leer jezelf iets nieuws; laat je hersenen echt werken, verdiep je in positieve psychologie, ga een instrument leren spelen, leer meer over jouw brein, ga moestuinieren (erg fijn) verdiep je in wat (actieve) rust, meditatie of mindfulness. Het zal je goed doen, probeer het vooral vol te houden. Je reset je brein en neemt een nieuw patroon aan.
Ik ben erover aan het denken om een instrument te leren spelen. Mijn kruidenkennis te verbeteren voor de wandelingen die ik organiseer met de Meerstoel. Mentaal en fysiek sterker te worden, om beter te presteren bij Crossfit Maashees. Vaker te mediteren, want daar wordt je uiteindelijk rustiger van. Nog meer te buiten zijn in de natuur. En dansen, mijn passie toen ik jonger was.
Met deze gezonde lekkernij kom je vanzelf in een goede mood. De balletjes hebben een aantal ingrediënten, de meeste zijn wel bekend bij velen. Mooie bijkomstigheid is dat ze gluten- suiker en lactosevrij zijn. Een optioneel bestanddeel van de energieballetjes is de planten mix (zelf bedacht). Dit is een mix van een rijke hoeveelheid voedingstoffen, die je o.a in wintermaanden en tijdens mindere periodes in je leven een boost geven.
Planten mix
De mix is eenvoudig zelf te maken. Eerst ga je de kruiden verzamelen. Probeer niet van 1 plant alles te nemen, pluk verstandig. Kies uit bijvoorbeeld, paardenbloemblad, brede weegbree, melganzenvoet of brandnetel. Weet je niet zeker of het de desbetreffende plant is, pluk het dan niet. Er zijn verschillende apps die je kunt gebruiken voor meer informatie over de planten in het wild. Of ga een keer met mij mee op pad tijdens de kruid- en struintocht.
Methode
Droog de blaadjes van bovenstaande plantjes. Leg ze op een droogrek, krant of in een houten kistje. Na ongeveer een week zijn de blaadjes droog. Je kunt ze fijnmalen met de hand of in een blender/ koffiebonenmaler.
Na het fijnmalen doe je het groene superfood mix in een glazen potje met deksel. Het plantenpoeder kan verwerkt worden in een smoothie, yoghurt, papje of samen met water in een glas gedronken worden.
Ingrediënten energieballetjes
* 1/4 cup amandelmeel
* 6 mejouldadels
* 1 el rauwe cacaopoeder
* 1 el (glutenvrije) havermout
* 1 tl water
* 1 el kokosmeel
* snuf kaneel
* 1 el pindakaas
* 1 tl groene planten mix **
** Een mix van gedroogde planten van de brandnetel-weegbree-melganzenvoet-paardenbloemblad.
Methode
Ontpit de dadels van hun pit en kroontje. Doe deze daarna in een keukenmachine samen met de andere ingrediënten. Maal alles tot een massa die kruimelig wordt. Dan kan het water erbij zodat het mengsel wat meer plakt als je er balletjes van draait. Ze kunnen meteen worden gegeten maar ze worden wat steviger in de koelkast.
Vegan karamelsaus
Oh…wat is deze karamelsaus lekker! Zonder ‘suiker’ kan deze lekkernij niet worden gemaakt, dus niet het gezondste recept op mijn blog. Met kokosbloesemsuiker wordt de smaak voller en is het een betere keus dan geraffineerde suiker.
De karamelsaus is heerlijk bij een havermoutporridge, yoghurt, ijs, pannenkoeken, of bijvoorbeeld over de chocolade muffins. Enkele jaren terug maakte ik een karameldip met dadels, die lekker smaakt met appelstukjes. Vandaag ga ik aan de slag om de karamelsaus te verwerken bij of in een pompoensmoothie en bij een pumkin spice latte. De resultaten volgen..
Iets over kokosbloesemsuiker
Kokosbloesemsuiker is een suiker afkomstig van de bloesems van kokosnootpalmbomen. Het gaat om een volledig natuurlijke en niet-geraffineerde suiker. Men tapt hiervoor de nectar van de palmbomen af en zorgt er daarbij voor dat de bloesem niet verloren gaat zodat deze ook nog gewoon kokosnoten kan blijven produceren. Nadat de nectar is gewonnen wordt deze ingedikt, afgekoeld, uitgehard en vermalen tot poeder. Tijdens het productieproces wordt het product niet verhit waardoor voedingsstoffen zoals verschillende B-vitaminen, zink, ijzer en magnesium behouden blijven.
De hersenen hebben suiker of glucose nodig om te kunnen functioneren. Langzame afgifte van glucose zorgt voor een gelijkmatiger bloedsuikerspiegel en minder schommelingen in de hormoonhuishouding. Gewone suiker heeft een GI* tussen de 65 en 70. Kokosbloesemsuiker daarentegen heeft een GI van slechts 35. Dit betekent dat kokosbloesemsuiker de glucose veel geleidelijker afgeeft en daarmee een stuk minder ongezond is dat gewone suiker.
* De glykemische index of GI is een maat voor het effect van 50g koolhydraten op de bloedsuikerspiegel vergeleken met een reactie op 50g pure glucose (druivensuiker).
Ingrediënten
* 150 ml kokosmelk
* 60 mg kokosbloesemsuiker
* 1/4 tl kaneelpoeder
* snuf zeezout
Methode
Doe alle ingrediënten in een klein steelpannetje en roer dit goed door elkaar tot de kokosmelk een bruine kleur heeft. Zet op hoog vuur en breng de saus aan de kook. Zodra de saus begint te pruttelen draai je het vuur wat lager. Roer af en toe en laat de saus minstens een kwartier op laag vuur pruttelen. Zodra de saus afkoelt wordt het vanzelf een stukje dikker. Laat het afkoelen en bewaar in een potje in de koelkast. De karamelsaus is enkele weken houdbaar.
Pannenkoeken met 3 ingrediënten
Het is alweer een tijdje geleden dat ik geblogd heb. Maar..hier ben ik weer!
In de tussentijd ben ik nog steeds bezig in de keuken met nieuwe en oude recepten uit te proberen, bedenken en het weer op een andere manier te maken. Het blijft een passie én belangrijk in mijn leven.
Eenvoudig leven
Ik ben en blijf altijd bezig met het creëren van een rustiger en eenvoudiger leven. Omdat het veel stress scheelt en de dingen overblijven die voor mij van échte waarde zijn. Als je je leven minimaliseert naar het essentiële, geeft dat enorm veel rust in je dagelijkse bezigheden en in je staat van zijn.
De afgelopen tijd heb ik veel opgeruimd, niet alleen de kleding die ik niet of nauwelijks draag of de spullen in huis, maar ook in mijn hoofd. Het jaar 2017 staat voor velen in het teken van ‘wat is nu echt belangrijk voor mij? Het is tot nu toe een pittig jaar, met keuzes die door mijn hoofd spoken. Sinds kort is er wat meer rust gekomen.
Ik heb weer een moodbord geknutseld met dingen die op dit moment belangrijk en fijn voelen. Ook heb ik een dankbaarheids boekje, waar ik (bijna) iedere dag iets in schrijf waarvoor ik dankbaar ben. En niet te vergeten, ik heb ook de app ‘headspace’ gedownload met een 3 minuten meditatie voor elke dag, ideaal!
Deze kleine dingen kunnen je gedachten en gemoedstoestand echt omzetten naar een positiever gevoel.
“It is the sweet, simple things of life
which are the real ones after all.”
–Laura Ingalls Wilder
Wat past er nu beter bij het thema eenvoudig, dan deze makkelijk te maken pannenkoekjes. Lekker, easy, snel en niet duur. Ze zijn perfect als tussendoortje of als ontbijt. De pannenkoeken kunnen warm en koud gegeten worden, dus meenemen in een lunchtrommel is een goed idee. Bij alle soorten kunnen specerijen zoals, kaneel, vanille, gember, kurkuma of koekkruiden als smaakmaker ertussen. Rozijnen of vers fruit kan ook een variatie erbij zijn. Ik vind deze simpele receptjes lekker met een topping van kokosyoghurt en granola of ahornsiroop.
Ingrediënten pannenkoek met pindakaas
* 2 el pindakaas
* 1 banaan
* 1 ei
Methode
Doe alle ingredienten in een blender en mix het tot een glad beslag. In een koekenpan bak je vervolgens de pannenkoekjes in een theelepel roomboter, ghee of kokosolie. Maak 3 kleine of 1 grotere pannenkoek.
Ingrediënten havermout pannenkoek
* 1/2 cup havermout = 65 gram
* 1 ei
* 1 banaan
Methode
Prak de banaan. Doe het havermout in een kom en daarbij gaat de banaan en het ei. Roer dit even door. In een koekenpan bak je vervolgens de pannenkoekjes in een theelepel roomboter, ghee of kokosolie. Maak 3 kleine of 1 grotere pannenkoek.
Ingrediënten glutenvrije pannenkoek
* 2 el amandel- kokos- of chufameel
* 1 ei
* 1 banaan
Methode
Doe alle ingredienten in een blender en mix het tot een glad beslag. In een koekenpan bak je vervolgens de pannenkoekjes in een theelepel roomboter, ghee of kokosolie. Maak 3 kleine of 1 grotere pannenkoek.
Ingrediënten vegan pannenkoek
* 1 banaan
* 1 cup havermout = 130 gram
* 3/4 cup plantaardige melk = 177 ml
Methode
Prak de banaan en doe daarna de havermout en de melk erbij. Roer dit even door. In een koekenpan bak je vervolgens de pannenkoekjes in een theelepel roomboter,ghee of kokosolie. Maak 3 kleine of 1 grotere pannenkoek.
Ingrediënten spicy pannenkoek
* 2 eieren
* 1 banaan
* 1/4 tl kaneel – pumkin- of chaispice
Methode
Doe alle ingredienten in een blender en mix het tot een glad beslag. In een koekenpan bak je vervolgens de pannenkoekjes in een theelepel roomboter, ghee of kokosolie. Maak 3 kleine of 1 grotere pannenkoek.
Proteïne balletjes
Sinds april vorig jaar doe ik aan crossfit. Toevallig ook nog in onze woonplaats, aan de rand van het dorp bij Crossfit Maashees.
Crossfit Maashees
De eerste les was pittig. Van weinig tot niets aan sport gedaan die afgelopen tijd, tot vol erin. Bij crossfit daag je jezelf tot het uiterste. Dit natuurlijk opbouwend naar eigen groei en kunnen van het moment.
De lessen zijn opgebouwd uit een warming-up, daarna een stuk techniek van een bepaald onderdeel en dan volgt de WOD. Gelukkig is de begeleiding van Stan van Ijzendoorn en Wilco Lindner erg goed en krijg je, omdat de groepen niet zo groot zijn veel persoonlijke aandacht. Deze twee coaches zijn tevens de eigenaren van Crossfit Maashees.
Crossfit
Crossfit is een manier van fitness die gewichtheffen, atletiek en gynastiek combineert in één trainingsvorm. Het is erg afwisselend en iedere keer weer anders.
Het doel van CrossFit is functioneel bewegen, bewegen op een manier wat je lichaam fit en sterk maakten waar jij je goed door gaat voelen. Denk aan bewegingen als klimmen, rennen, tillen en springen. Deze komen voor in oefeningen zoals touwklimmen, gewichtheffen en box jumps. Dit zijn nog maar enkele oefeningen van het aanbod van crossfit.
WOD
De WOD is een workout die elke dag anders is, de CrossFit boxen stellen zelf een WOD op die dan meestal door alle leden wordt gedaan. Het doel hiervan is ervoor te zorgen dat de trainingen nooit precies hetzelfde zijn en er dus gevarieerd getraind wordt.
Een WOD rx geeft aan dat je een workout uitvoert zoals deze beschreven is, dus met precies het aantal gewicht en herhalingen dat voorgeschreven staat. Als beginnende crossfitter moet je er zeker niet naar streven om een WOD altijd te rx’en. Als je nog niet klaar bent voor een bepaald gewicht is het verstandig om deze te schalen. Het niet goed uitvoeren van de oefeningen zou dan blessures kunnen opleveren.
Mijn ervaring
Gewichtheffen, double unders, handstand push- en muscle ups zijn onderdelen die er zo gaaf uitzien, maar voor mij nog wel flink oefenen. Doordat ik als kind aan gymnastiek, turnen en dansen heb gedaan is er een ‘kleine’ basis gelegd en is er hoop.
Wat de laatste tijd opvalt is dat ik wat sterker aan het worden ben. Een deadlift lukt al met bijna 70 kilo, de double unders gaan steeds meer achter elkaar en zelfs een handstand push-up gaat al beter. Gewichtheffen boven mijn hoofd, zoals een pushpress of clean & jerk is nog wel een uitdaging. Mijn linkerarm/ schouder is achtergebleven bij de opbouw in kracht i.v.m een blessure. Met de juiste techniek en aandacht door de coaches, wordt dit verleden tijd.
Voeding & crossfit
Het herstel van de intensieve WOD’s en of trainingen zijn een belangrijke factor van CrossFit.
Ieder lichaam reageert anders op trainingen en herstelt op zijn eigen manier. De één kan erg snel van een zware workout herstellen, terwijl de andere hier een paar dagen voor nodig heeft. Belangrijke factoren die een rol spelen bij het herstel zijn slaap, hydratatie, voeding en eventuele supplementen. Ook het gebruik van een foamroller, stretchen en rekken zijn belangrijk.
Als 95% vegetarier die absoluut geen vlees eet, is het best lastig om de juiste voeding binnen te krijgen. Ik streef een plantaardig dieet na en voel mij er erg goed bij. Voeding is persoonlijk en iedereen heeft zo zijn of haar wensen betreft de eetwijze. In het blog waar ik een top 10 van plantaardige eiwitten op een rijtje heb gezet, kan je eventueel ideeën opdoen.
Bij dit blog heb ik gekozen voor een gemakkelijk recept van balletjes gemaakt van o.a pindakaas en dadels. Dit klinkt al erg lekker voor degene die dit graag eet (of snoept!). Met de proteïne poeder erbij zijn deze balletjes eiwitrijker en samen met een gezonde smoothie is dit een goed idee na een workout.
Van het recept kunnen ongeveer 20 balletjes worden gemaakt.
Ingrediënten proteïne balletjes
* 1 cup mejoul dadels
* 1/3 cup pindakaas
* 1/2 cup havermout
* 1/4 cup proteïne poeder (vanille)
* 2 el water
Methode
Ontpit de dadels van hun pit en kroontje. Doe deze daarna in een keukenmachine samen met de pindakaas, havenmout en de proteine poeder. Maal alle ingrediënten tot een massa die kruimelig wordt. Dan kunnen er 2 eetlepels water bij zodat het mengsel wat meer plakt als je er balletjes van draait. Maak van het mengsel de proteïne balletjes. Ze kunnen meteen worden gegeten maar ze worden wat steviger in de koelkast. Wachttijd; slechts 30 minuten. Geniet ervan!
Social media
