Chocolade granola clusters
Een lekkere variatie op de gewone granola is die met een smaakje. Je kunt verschillende specerijen gebruiken om hiermee je persoonlijke favoriet te maken. Met chaikruiden is het ook erg smaakvol. In dit blog maken we er eentje met cacaopoeder, die dit tot een chocolade lekkernij maakt. Rauwe cacao is erg gezond, het bevat een lading antioxidanten. Antioxidanten beschermen ons tegen aandoeningen en ziekten die met ouderdom gepaard gaan. Ze beschermen ons DNA tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen. Cacao bevat omega -6 vetzuren en de mineralen magnesium, ijzer, chroom, mangaan, zink en koper. Meer informatie en een recept van de cacaomix vindt je hier!
Granola is makkelijk en snel en kan in een grotere hoeveelheid gemaakt worden. Superhandig, want je hebt meteen een voorraad. Mocht je in de ochtend niet veel tijd hebben, is het fijn dat er meteen iets te eten is.
Voorbereiden oftewel food prepping vergt even wat werk, maar je hebt er profijt van als je een drukke week of tijd tegenmoet gaat.
Food/ meal prepping
Meal Preparation, sometimes called “meal prep,” is the process of planning and preparing meals. –wikipedia
Op Instagram zie je het vaak voorbijkomen, de zogenaamde Meal preps. Er zijn vele sporters die hun eten voor de hele week bereiden en het in de koelkast of vriezer bewaren. Zo bespaar je veel tijd gedurende de week, weet je precies wat je eet, hoeveel je eet en hoef je dus niet elke dag te bedenken wat je gaat eten. Ondanks dat koken erg leuk is en erg van gevarieerd eten houd, ga ik dit toch eens toepassen. De tips met wat ik gemaakt heb en de ervaring zal ik delen zodra ik dit geprobeerd heb.
De hoeveelheid van het recept is genoeg voor een glazen beugelpot van 2 liter.
Ingrediënten chocolade saus
* 3 bananen
* 5 grote of 10 kleine dadels (geweekt)
* 1/4 cup cacaopoeder
* eventueel wat weekwater van de dadels
—————–
Ingrediënten granola clusters
* 2 cups havermout
* 1/4 cup gepofte quinoa
* 1/2 cup zonnebloempitten
* 1/4 cup kokossnippers
* 1 tl vanille poeder
Methode
Ontpit de dadels en zet deze in een kommetje met water. Verwarm de oven voor op 150/ 160 graden. Neem een bakplaat en bekleed het met bakpapier.
Pel de bananen en doe ze in een blender. Daarbij kunnen de ontpitte dadels en het cacaopoeder. Mix dit tot een dikke saus. Schenk er wat weekwater bij indien het een te dik mengsel wordt. Zet even opzij.
Voor de granola neem je een glazen kom. Doe de havermout, gepofte quinoa, zonnebloempitten, kokossnippers en de vanille erin. Meng dit bij elkaar.
Nu kan de chocoladesaus erbij. Zorg ervoor dat alle droge ingrediënten een coating krijgen. De granola kan nu op een bakplaat worden gedaan. Zet de bakplaat in de oven voor ongeveer 20 tot 30 minuten.
Kersen yoghurtijs met chocolade
Vorige week en de weken daarvoor begon het bij mij weer te kriebelen..
Ik had weer zin en vond het ook weer eens tijd om een vision board te maken. Daarvoor heb ik vaker een moodbord in elkaar geknutseld, gewoon leuk.. maar dit keer mocht het kleiner, krachtiger en duidelijker zijn. Ik ben namelijk klaar om meer te gaan genieten en mijn doelen en wensen nu ook echt aan te gaan en neer te zetten. Wat er op je paadje komt is spannend en onvoorspelbaar. Laat maar komen wat er voorbestemd is. Gelukkig is er ook een gedeelte waar je zelf ook een stukje in kunt sturen en bepalen, dat maakt de perfecte balans voor onder andere je persoonlijke groei. Daarom dit vision board met de avonturen en uitdagingen van het leven.
Vision board
Wat is een vision board en wat zijn manieren om jezelf te motiveren en hoe kan een collage jou helpen om doelen en wensen te realiseren.
Een vision board is een samenvatting van je visie. Van de doelen die je graag wilt bereiken, waarom je die wilt bereiken en hoe je dat kunt doen. Natuurlijk kun je dit ook opschrijven en dat is ook echt geen slecht idee, maar een vision board maakt je gedachten en je bijbehorende tekst beeldend.
Een vision board maken begint bij het onderzoeken van je motivatie, je wensen, je verlangens en je dromen. Het leukste is om je vision board echt old skool te maken. Neem een stapel oude of nieuwe tijdschriften en ga een eens een uurtje plaatjes uitknippen en scheuren die je aanspreken. Inspiratie vind je ook bijvoorbeeld op pinterest als je het bord digitaal wilt maken.
Vision board klaar? Hang of zet deze dan op een plek waar je vaak bent. Het bord zal steeds je aandacht trekken en een blik is al voldoende voor een blij gevoel en een powershot motivatie!
Tijdens het knutselen is het fijn om iets lekkers te snoepen en om het geluksgevoel extra te versterken.
Dit dessert of tussendoortje dat erg snel en makkelijk te maken is, heb je maar 3 ingrediënten nodig. Hier kan gewone biologische yoghurt voor gebruikt worden, maar ook kokos- of notenyoghurt die je zelf maakt of koopt. Daarna gaat het 4 uurtjes de vriezer in. Weer even tijd om verder te gaan met je vision board..
Dit jaar ben ik weer begonnen om af en toe biologische yoghurt te eten, niet veel, want na langer dan 10 jaar geen zuivel meer gehad te hebben, voorafgaande na een gevecht met het candida infectie, had ik dit afgezworen. Nog steeds ben ik er niet helemaal uit om dit in mijn eetpatroon te integreren, maar wil af en toe mijn lichaam triggeren om te zien hoe mijn immuunsysteem en spijsvertering draait en dit ontvangt. Tot op heden goed, ik eet ongeveer 1 portie yoghurt per week, afgewisseld met noten of kokosyoghurt wat favoriet blijft.
Iets over yoghurt..
Yoghurt wordt gemaakt door melkzuurbacterien (lactobacillus-en bifidobacteria) aan de melk toe te voegen. Het is belangrijk om biologische yoghurt te kopen, omdat deze niet gepasteuriseerd wordt nadat hij is aangezuurd. Levende bacteriën zijn een welkome gasten in ons spijsverteringssysteem omdat ze helpen bij het bereiken van de juiste zuurgraad, de immuniteit verhogen en de spijsvertering bevorderen. Yoghurt vormt een goede bron van eiwitten. Het bevat tryptofaan, de stof die serotine vormt, verantwoordelijk voor een goede stemming. Mensen die melkproducten slecht verdragen, kunnen soms goed tegen yoghurt, omdat zijn bacteriën de lactose (melksuiker) omzetten en verteerbaar maken.
———————-
De chocolade saus maak je natuurlijk ook zelf, ook met 3 ingrediënten! Er kan ook een halve of hele reep pure chocolade worden gesmolten (au bain marie) mocht je de ingrediënten niet in huis hebben. Met de chocolade saus kan je ook bonbons maken. Schenk de vloeibare massa in bonbon vormpjes en zet ze in de vriezer voor een aantal uurtjes.
Wij hebben het geluk dat er een kersenboom in onze tuin staat. Nu is het seizoen van de kersen bijna voorbij, maar een weekje terug liep je zo naar de boom om de felrode vruchtjes te plukken en vervolgens meteen op te eten, heerlijk!
Ingrediënten kersen yoghurtijs
* 1 cup ontpitte kersen
* 1 banaan
* 1 cup (kokos) yoghurt
Methode
De ontpitte kersen, de banaan en de yoghurt kunnen in de blender gedaan worden, het geheel kan ook met een staafmixer gemengd worden.
Schenk het mengsel, wat lijkt (en is) op een smoothie, in ijsvompjes of in een kleine cakevorm, voor het resultaat op de foto.
———————
Ingrediënten chocoladesaus
* 1 el kokosolie
* 1 el cacaopoeder
* 1 el ahornsiroop
Methode
Neem een pan en een glazen kom, hang de kom in de pan met kokend water. Vul de kom met de kokosolie, cacaopoeder en de ahornsiroop. Laat de kokosolie smelten totdat alles gemengd is en vloeibaar. Nu is de chocoladesaus klaar en kan het over het kersen yoghurtijs worden gedaan.
Suikervrije chocolade chia balletjes
Ik hou ontzettend van chocolade, ik kan het elke dag wel eten, en dan is het lekker en leuk om eens te spelen met recepten. De ene dag maak ik een smoothie met cacao, de andere dag chocolade-muffins, en vandaag dit recept met de suikervrije chocolade chia balletjes!
Er zijn zoveel verschillende recepten te bedenken met cacaopoeder, je kunt het in taarten, smoothies, pudding en desserts verwerken, zelfs in sommige warme gerechten zoals de chili sin carne. De cacaomix die ook op deze website staat, is heel lekker in het verwarmende drankje met amandelmelk, die je misschien aleens hebt geprobeerd.
Iets over cacao..
De rauwe cacao wordt gemaakt van een cacaoboon die een heel proces vooraf heeft ondergaan. De peulen worden met de hand geoogst, want de vruchtaanzet mag niet worden beschadigd, hier komen namelijk weer nieuwe bloemen aan. De peulen worden na de oogst voorzichtig met een kapmes geopend. De eerste stap in het proces is de gisting. De bonen worden op hopen gelegd tussen de zoete pulp van de peulen, en deze worden bedekt met bladeren van de bananenboom. Het gistingsproces duurt 5 tot 7 dagen voor het onstaan van de bekende chocolade aroma’s. Het drogingsproces is de volgende stap, het vocht van de bonen moet teruglopen naar 8% en dit gebeurt door natuurlijke droging van de zon. Als dit gebeurt is worden de bonen gesorteerd op grootte en gereinigd. Het branden is belangrijk voor de kwaliteit, de bonen worden na het roosteren meteen gekoeld, op deze manier wordt het brandingsproces gestopt en wordt de smaak hierdoor bepaald. Na het branden worden de bonen gebroken en gezeefd om de dop en de kiemworteltjes te verwijderen. Na deze langdurigestappen te hebben doorlopen, is het tijd voor de maling, de producent kan hier de juiste melange bepalen. De laatste fase van dit proces wordt afgesloten door de cacaomassa te persen in een soort chocoladekoek. Het huidige scheidingsproduktieproces is geintroduceert in 1828 door de Nederlander Coenraad Johannes van Houten. Vanaf dat moment was het mogelijk om de cacaomassa te persen en het vet (cacaoboter) aan de massa te onttrekken.
Interessant om eens te lezen hoe de rauwe cacao en de chocolade op de markt komt, en tenslotte bij jou thuis.
Ingrediënten
* 1/4 cup notenpasta (gemengd)
* 1/4 cup proteïne vanille poeder (Sunwarrior)
* 1/4 cup chiazaadjes
* 1/2 tl kaneelpoeder
* 3 el cacaopoeder
* 1 el honing
* 1 el kokosolie (gesmolten)
* snuf zeezout
Methode
Meng alle ingredienten in een keukenmachine samen tot een deegbal.
Doe de deegbal in een kom en zet het 10 minuten in de koelkast.
Maak dan kleine balletjes van het deeg, en rol ze door een mengsel van cacaopoeder en chiazaadjes ( 1tl chia en 1 el cacaopoeder).
Chocolade chia cashew pudding
Heb je dat ook weleens, dat je niet kunt wachten om te kunnen gaan eten, maar dit nog eerst veel voorbereiding nodig heeft? Noten die eerst nog in de week gezet worden, en al de ingrediënten die je ook maar allemaal net in huis dient te hebben.
Stop!.. haal diep adem ( 4 tellen in en 4 tellen uit ) en zie hier een receptje dat snel gemaakt is, voedzaam en bovendien lekker..als je tenminste van chocolade houdt!
Dit ontbijtje is rijk gevuld aan omega 3-6-9 vetzuren, vezels, proteïne, vitaminen en mineralen. Helemaal goed, toch?
Iets over cacao/ chocolade..
Het hoofdbestanddeel van chocolade is cacao, de bron van theobromine, dat het zenuwstelsel licht stimuleert. Chocolade bevat ook flavonoïden die ontstekingen remmen, bloedvaten gezond houden en de kans op kanker kleiner maken. Maar, regelmatige consumptie van vetten en suikers zoals in chocolade, kan weer leiden tot gezondheidsproblemen. Voorkeur gaat dan ook uit naar biologische chocolade met een hoog percentage aan cacao. Natuurlijk is het gebruik van rauwe cacaopoeder veel gezonder, hier is namelijk geen suiker aan toegevoegd. De voordelen van cacao zijn enorm. Het bevat boordevol anti-oxidanten, omega -6 vetzuren en de mineralen magnesium, ijzer, chroom, mangaan, zink en koper.
Ingrediënten
* 1/4 cup cashewnoten
* 1 cup water ( 240/250 ml )
* 3 eetlepels chiazaadjes
* 1 banaan
* 1 eetlepel cacaopoeder
* 1/4 theelepel kaneel
Methode
Blend de cashewnootjes en het water in een blender tot een glad geheel. Voeg de rest van de ingrediënten eraan toe en mix dit totdat er een pudding -achtig geheel ontstaat. Mocht je de banaan niet zoet genoeg vinden die het zoetje hierin is, dan kun je nog extra ahornsiroop of andere zoetmiddelen toevoegen naar wens.
Versier het toetje met hennepzaadjes, gojibessen, stukjes cashew of cacaostukjes.
Brownies
Brownies, wie vindt ze niet lekker? Deze hoeven niet in de oven, snel klaar dus.. Met de chocolade pudding dip is het smullen, ook nog gezond ook!
Ingrediënten
* 1/2 cup walnoten
* 1/2 cup amandelmeel
* 1/2 cup kokosmeel
* 1 cup dadels
* 3 el kokosbloesemsuiker
* 3 tot 4 el cacaopoeder
* vanille ( optioneel )
Methode
De walnoten worden fijngemalen in de keukenmachine. Daarna volgen de andere ingrediënten, het kan zijn dat er een beetje water toegevoegd wordt zodat het aan elkaar blijft plakken als je de substantie bij elkaar vast pakt. Het geheel stort je in een bakvorm en laat het opstijven in de koelkast. Minimaal 30 minuten.
Lekker met een zelfgemaakte carameldip of chocolade pudding dip!
Social media
