Energie balletjes met planten mix
Het is alweer een tijdje geleden, maar hier ben ik weer!
Na een drukkere periode, heb ik weer zin om een blog te maken. Met een onderwerp dat voor mij, en misschien ook voor veel andere belangrijk is. Energie, en dan met name de mentale vorm.
Energie
Ben je moe en futloos, kan dat verschillende oorzaken hebben. Weinig slapen ligt voor de hand, maar ook slecht eten, piekeren of een drukke baan kunnen je van je energie beroven. Daardoor krijg je steeds minder zin om dingen te doen en een gebrek aan energie.
Als je in een periode belandt met deze gevoelens dan is het niet makkelijk om hiermee om te gaan. Lastig hoor, ik heb het zelf ervaren. Maar met een goede dosis positiviteit, rustmomenten en leuke activiteiten, blijf je in een tevreden modus. Er is dan minder ruimte om negatief te denken en somber te zijn.
Tips en doelen
Vaker rust nemen en even compleet iets anders gaan doen voor slechts drie tot vijf minuten per half uur, hoe druk je ook bent, tenzij je in de goede flow zit, dan is het goed. Verander je focus en doe kort iets anders. Het verbetert je prestaties.
Leer jezelf iets nieuws; laat je hersenen echt werken, verdiep je in positieve psychologie, ga een instrument leren spelen, leer meer over jouw brein, ga moestuinieren (erg fijn) verdiep je in wat (actieve) rust, meditatie of mindfulness. Het zal je goed doen, probeer het vooral vol te houden. Je reset je brein en neemt een nieuw patroon aan.
Ik ben erover aan het denken om een instrument te leren spelen. Mijn kruidenkennis te verbeteren voor de wandelingen die ik organiseer met de Meerstoel. Mentaal en fysiek sterker te worden, om beter te presteren bij Crossfit Maashees. Vaker te mediteren, want daar wordt je uiteindelijk rustiger van. Nog meer te buiten zijn in de natuur. En dansen, mijn passie toen ik jonger was.
Met deze gezonde lekkernij kom je vanzelf in een goede mood. De balletjes hebben een aantal ingrediënten, de meeste zijn wel bekend bij velen. Mooie bijkomstigheid is dat ze gluten- suiker en lactosevrij zijn. Een optioneel bestanddeel van de energieballetjes is de planten mix (zelf bedacht). Dit is een mix van een rijke hoeveelheid voedingstoffen, die je o.a in wintermaanden en tijdens mindere periodes in je leven een boost geven.
Planten mix
De mix is eenvoudig zelf te maken. Eerst ga je de kruiden verzamelen. Probeer niet van 1 plant alles te nemen, pluk verstandig. Kies uit bijvoorbeeld, paardenbloemblad, brede weegbree, melganzenvoet of brandnetel. Weet je niet zeker of het de desbetreffende plant is, pluk het dan niet. Er zijn verschillende apps die je kunt gebruiken voor meer informatie over de planten in het wild. Of ga een keer met mij mee op pad tijdens de kruid- en struintocht.
Methode
Droog de blaadjes van bovenstaande plantjes. Leg ze op een droogrek, krant of in een houten kistje. Na ongeveer een week zijn de blaadjes droog. Je kunt ze fijnmalen met de hand of in een blender/ koffiebonenmaler.
Na het fijnmalen doe je het groene superfood mix in een glazen potje met deksel. Het plantenpoeder kan verwerkt worden in een smoothie, yoghurt, papje of samen met water in een glas gedronken worden.
Ingrediënten energieballetjes
* 1/4 cup amandelmeel
* 6 mejouldadels
* 1 el rauwe cacaopoeder
* 1 el (glutenvrije) havermout
* 1 tl water
* 1 el kokosmeel
* snuf kaneel
* 1 el pindakaas
* 1 tl groene planten mix **
** Een mix van gedroogde planten van de brandnetel-weegbree-melganzenvoet-paardenbloemblad.
Methode
Ontpit de dadels van hun pit en kroontje. Doe deze daarna in een keukenmachine samen met de andere ingrediënten. Maal alles tot een massa die kruimelig wordt. Dan kan het water erbij zodat het mengsel wat meer plakt als je er balletjes van draait. Ze kunnen meteen worden gegeten maar ze worden wat steviger in de koelkast.
Citroen kokosrepen
Het is voorjaar! Wat is toch genieten als het zonnetje schijnt. De aarde warmt op en de natuur is weer groen en alles groeit en bloeit.
Voorjaar
Elke dag maak ik een wandeling met Joris onze jonge zwarte labrador. De ene keer een korte maar ook vaker een langere wandeling. Soms neem ik een rugzakje met water mee en iets lekkers voor onderweg. Ook neem ik papieren zakjes mee om kruiden, plantjes of bloemen te verzamelen. De opbrengst die dag, verwerk ik in een soep, smoothie, salade of een thee.
Onze 3 kippen die vrolijk in de tuin scharrelen, leggen bijna elke dag een ei. Dat zijn ongeveer 15 tot 20 eieren per week. De eieren worden hier goed gegeten en de rest wordt gedeeld met familie of vrienden.
Het paasweekend komt eraan. Deze citroen kokosrepen kunnen een lekker toetje, tussendoortje of een onderdeel zijn van het ontbijt tijdens de paasdagen. Gelukkig niet alleen tijdens deze dagen hoor! Ze smaken het hele jaar door prima.
Iets over citroen
De citroen is een citrusvrucht, net zoals onder anderen de limoen, mandarijn en sinaasappel. citroen bevat ontzettend veel vitamine C en antioxidanten. Ook de vitamines B1, B2, B11 en de mineralen calcium, ijzer, magnesium, koper en mangaan komen er in voor. Door de aanwezigheid van deze voedingsstoffen kunnen citroenen je gezondheid op verschillende vlakken bevorderen. Het citroensap staat bekend om zijn helende werking. Een glaasje warm water met citroensap in de ochtend op nuchtere maag is goed om je dag mee te starten. Citroenen kunnen mogelijk bijdragen aan gewichtsverlies, bescherming bieden tegen hartziekte, bloedarmoede, nierstenen, spijsverteringsklachten en kanker. Het bevordert ook een goede stoelgang en zorgt ervoor dat je darmen schoon blijven. Schone darmen zorgen er onder andere voor dat je lichaam voedingsstoffen beter kan opnemen.
Citroen kokosrepen
Deze lekkere citroenrepen zijn fris, zoet met een goed bite van de havermout bodem. Een soort gebakje maar dan een stukje gezonder. De repen worden in de koelkast bewaard. Mocht je een reep mee willen nemen voor op het werk, school of onderweg is dat in sommige gevallen wat lastiger, maar niet onmogelijk. Mocht er een koelkast in de buurt zijn is dat handig, of verpak de repen en leg ze tussen koelelementen bijvoorbeeld.
De hoeveelheid van dit recept past in een vierkante vorm van ongeveer 20 bij 20 cm. Je kunt er 8 repen of 9 vierkantjes van snijden. Bewaar de citroen kokosrepen in de koelkast, of vries ze per stuk in. In de koelkast zijn ze enkele dagen houdbaar.
Ingrediënten
* 1 cup havermout
* 1 cup verse dadels
* 1 cup + 1/2 cup kokossnippers
* 1 banaan
* 1/3 cup kokosolie ( gesmolten)
* 1/4 cup honing of agavesiroop
* 1/4 cup verse citroensap
Methode
De havermout, dadels en 1 cup kokossnippers in de keukenmachine mengen tot een korrelig geheel dat aan elkaar plakt als je het bij elkaar neemt.
Maak een bodem van het geheel in een vierkante of rechthoekige bakvorm. Druk het goed aan en zet dit in de koelkast. Intussen kan de kokosolie au bain marie worden gesmolten.
De rest van de ingrediënten ( banaan-kokosolie-honing-en citroensap) + een 1/2 cup kokossnippers gaat in de blender en wordt gemixt tot een romig geheel.
Schud dit mengsel over de bodem heen en zet dit minimaal 2 tot 4 uur in de koelkast zodat het kan opstijven.
Chocolade granola clusters
Een lekkere variatie op de gewone granola is die met een smaakje. Je kunt verschillende specerijen gebruiken om hiermee je persoonlijke favoriet te maken. Met chaikruiden is het ook erg smaakvol. In dit blog maken we er eentje met cacaopoeder, die dit tot een chocolade lekkernij maakt. Rauwe cacao is erg gezond, het bevat een lading antioxidanten. Antioxidanten beschermen ons tegen aandoeningen en ziekten die met ouderdom gepaard gaan. Ze beschermen ons DNA tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen. Cacao bevat omega -6 vetzuren en de mineralen magnesium, ijzer, chroom, mangaan, zink en koper. Meer informatie en een recept van de cacaomix vindt je hier!
Granola is makkelijk en snel en kan in een grotere hoeveelheid gemaakt worden. Superhandig, want je hebt meteen een voorraad. Mocht je in de ochtend niet veel tijd hebben, is het fijn dat er meteen iets te eten is.
Voorbereiden oftewel food prepping vergt even wat werk, maar je hebt er profijt van als je een drukke week of tijd tegenmoet gaat.
Food/ meal prepping
Meal Preparation, sometimes called “meal prep,” is the process of planning and preparing meals. –wikipedia
Op Instagram zie je het vaak voorbijkomen, de zogenaamde Meal preps. Er zijn vele sporters die hun eten voor de hele week bereiden en het in de koelkast of vriezer bewaren. Zo bespaar je veel tijd gedurende de week, weet je precies wat je eet, hoeveel je eet en hoef je dus niet elke dag te bedenken wat je gaat eten. Ondanks dat koken erg leuk is en erg van gevarieerd eten houd, ga ik dit toch eens toepassen. De tips met wat ik gemaakt heb en de ervaring zal ik delen zodra ik dit geprobeerd heb.
De hoeveelheid van het recept is genoeg voor een glazen beugelpot van 2 liter.
Ingrediënten chocolade saus
* 3 bananen
* 5 grote of 10 kleine dadels (geweekt)
* 1/4 cup cacaopoeder
* eventueel wat weekwater van de dadels
—————–
Ingrediënten granola clusters
* 2 cups havermout
* 1/4 cup gepofte quinoa
* 1/2 cup zonnebloempitten
* 1/4 cup kokossnippers
* 1 tl vanille poeder
Methode
Ontpit de dadels en zet deze in een kommetje met water. Verwarm de oven voor op 150/ 160 graden. Neem een bakplaat en bekleed het met bakpapier.
Pel de bananen en doe ze in een blender. Daarbij kunnen de ontpitte dadels en het cacaopoeder. Mix dit tot een dikke saus. Schenk er wat weekwater bij indien het een te dik mengsel wordt. Zet even opzij.
Voor de granola neem je een glazen kom. Doe de havermout, gepofte quinoa, zonnebloempitten, kokossnippers en de vanille erin. Meng dit bij elkaar.
Nu kan de chocoladesaus erbij. Zorg ervoor dat alle droge ingrediënten een coating krijgen. De granola kan nu op een bakplaat worden gedaan. Zet de bakplaat in de oven voor ongeveer 20 tot 30 minuten.
Social media
