Een onderdeel van mijn smoothieclasses die ik met veel plezier geef, laat ik alternatieven zien en proeven voor ” melk”. Je kan van verschillende noten en zaden een heerlijk romige gezonde melk maken met behulp van een blender. Als je kiest voor een notenmelk is het verstandig om de noten voor te weken zodat ze zachter worden en ze bevatten fytinezuur dat het bemoeilijkt voor je darmen om dit te verwerken. Fytinezuur kan men per dag ongeveer 100 tot 400 mg tolereren, helemaal niet veel, dus als je een handje noten de volgende dag wilt gebruiken voor bijvoorbeeld een melk te maken zet ze dan onder water in een kommetje voor 1 nachtje.

De hennepzaadjes daar in tegen, en dan bedoel ik de gepelde vorm, die kun je makkelijk verwerken, dus ideaal om meteen te gebruiken in bijvoorbeeld, salades, smoothies, pudding, muesli, soep, of andere gerechten. Maar je kunt er ook melk van maken, dit is een super alternatief voor kinderen en volwassenen met een lactose intolerantie of een gevoeligheid voor koemelk of andere dierlijke melksoorten.

Iets over hennepzaadjes..

Hennepzaadjes bevatten 10 essentiële aminozuren, het is dus een belangrijke proteïne bron. Het gehalte aan vitamine E is hoog maar ook de gezonde omega 3 en omega 6 vetzuren zijn hierin vertegenwoordigt. Omega 3 vetzuur is belangrijk en wordt ook wel voeding voor het brein genoemd. De mineralen calcium, kalium, magnesium, zink, koper, jodium, fosfor zitten allemaal verstopt in deze fantastische zaadjes. Niet te vergeten de B- vitamines die erg belangrijk zijn voor je energiehuishouding.

Recept hennepmelk

* 1 of 2 eetlepels hennepzaadjes

* 1 cup ( 250 ml ) gefilterd water

* eventueel 1 tl honing, agave siroop of een ander zoetje

Methode

Je hebt hiervoor een blender nodig met een hoog toerental om de zaadjes tot een melk te mixen.

Ontgiften oftewel ” detoxen ” zorgt ervoor dat het lichaam schadelijke stoffen afvoert. Het lichaam is als het ware een ” fabriekje ” die goede stoffen weet te scheiden en de schadelijke stoffen onschadelijk maakt en uitscheidt. Als er door bijvoorbeeld slechte eetgewoonte, stress, giftige metalen en milieu-invloeden een disbalans onstaat dan zijn er verschillende mogelijkheden om het lichaam te reinigen.

In het voorjaar heb je de behoefte om weer luchtiger en frisser de lente tegemoet te gaan. De winterkost gaat plaatsmaken voor wat lichter voedsel.
Hier alvast een makkelijk drankje dat je wellicht al kent of van horen zeggen.

Ideaal om de ochtend mee te beginnen. Op nuchtere maag opdrinken en een half uurtje wachten voordat je iets gaat eten. Als je voor een smoothie kiest dan kun je deze al na 10 minuten opdrinken. Dit drankje geeft je een opkikker, je krijgt er een mooie huid van als je dit elke ochtend drinkt. Voor kruiden geldt, dan bedoel ik de cayenne poeder maar ook de chiazaadjes, deze niet langer als 3 weken achter elkaar gebruiken. Laat daarna de cayenne en de chiazaadjes weg, en drink bijvoorbeeld dan water met citroensap.

Heb je moeite met het drinken van zure drankjes in de ochtend probeer dan een alternatief (zoals een gewoon glas water zodat je vochtgehalte wordt aangevuld).

Ingrediënten

* sap van een halve citroen

* 1 glas zuiver water ( 200 ml )

* flinke snuf cayennepoeder

* 1 eetlepel chiazaadjes

Dit recept is perfect als je tijd hebt/ maakt voor jezelf of degene die bij je zijn. Een verwarmend kruidig drankje met makkelijke ingrediënten.

Dit zijn de kruiden/ specerijen die nodig zijn:

* 1 steranijs

* 1 kaneelstokje*

* half takje rozemarijn

* mengsel gemaakt van peper, kruidnagel, nootmuskaat, kaneel, kardemom, samen 1 theelepel.

Voor het drankje heb je nodig:

1 cup appelsap ( vers geperst of biologische appelsap )

1/4 cup wortelsap ( vers geperst of biologische wortelsap )

Hoe maak je het:

Verwarm de appelsap met de kruiden, een extra kaneelstokje* , steranijs en breng het aan de kook, daarna meteen zachtjes zetten en 5 minuutjes laten staan.

Voeg pas daarna het wortelsap toe en roer dit samen door. De smaak van het wortelsap blijft lekker en de voordelen van het sap gaat zo niet snel verloren.

Zeef de inhoud en schud het verwarmende drankje in bekers of glazen en top het af met wat kaneel en nootmuskaat.

* optioneel

Inspiratiebron:  Green kitchen stories

Calcium en magnesium

Calcium ( kalk ) is een mineraal dat het meest aanwezig is in ons lichaam. Het wordt gebruikt
voor de groei en het onderhoud van botten en tanden. De aanbevolen hoeveelheid per dag is ongeveer 1 gram. De beste natuurlijke bronnen van calcium zijn oa: sesamzaadjes, groene bladgroente roggebrood, groen kool, broccoli, cacao, hennepzaadjes, maca, chiazaadjes, en zuivelproducten voor de niet veganisten onder ons. Calcium is nodig in combinatie met magnesium, in een verhouding van ongeveer 2 op 1. De aanbevolen hoeveelheid is ongeveer 300 mg per dag.
Natuurlijke bronnen van magnesium zijn oa: noten, groene groenten, volkorengranen, limabonen, maca, cacao, hennepzaadjes.

 Melk van sesamzaadjes

* 1/2 cup sesamzaadjes

* 2 cup water

optioneel 1 tl zoeten met stevia, honing, agavesiroop of vanille.

Methode

Het geheel blenden voor zeker 30 seconden of langer. Daarna neem je een notenzeefzakje of kaasdoek, dan zeef je de melk. De melk is klaar voor gebruik in smoothies of om zo een glaasje van te nemen. Heerlijk!!