Water met een smaakje
Als kind dronk ik niet zo veel. Ik vond zoete drankjes niet lekker en priklimonade (zo noemde ik dat) was ook niet aan mij besteed. Wel dronk ik Roosvisee met water als er dorst onstond. Met dorst ben je eigenlijk al te laat met het vochtgehalte op peil te houden. Gelukkig is het goed gekomen en drink nu liters groene thee. Water is blijft steeds een uitdaging.
Het is van essentieel belang dat je water drinkt. Drink je meer dan 2 dagen niets meer, dan stopt je lichaam met funktioneren.
Drink meer water..
Wisten jullie dat ons lichaam uit meer dan 70% water bestaat? Iedere cel is afhankelijk van water, die helpt om nutriënten op te nemen en afvalstoffen af te voeren. Water is belangrijk voor te overleven; we kunnen gewoonweg niet zonder. Al bij een lichte dehydratie kan je klachten krijgen, zoals hoofdpijn, of minder energie. Dus om de gewoonte te creëren om meer water te drinken is het absoluut essentieel voor een gezonde spijsvertering, en de eliminatie van gifstoffen. Als er een vochttekort zou zijn, zenden je nieren een signaal uit om water te drinken. Vitale functies in je lichaam behoren ook altijd door te gaan, zoals het hart dat bloed pompt door je aderen. Dus het drinken van water is van levensbelang.
Hoeveel water zou je moeten drinken?
Dat antwoord is niet voor iedereen hetzelfde. Als voorbeeld, je drinkt een kop koffie of een ander caffeïne houdend drankje, dan zou je een glas water erbij moeten drinken omdat caffeïne een vochtafdrijver is. Als je veel sport, en waarschijnlijk veel zweet, moet je ook zorgen voor (extra) aanvulling in je vochthuishouding. Aan de andere kant, als je veel vers fruit en groenten eet, dus gehydrateerde voeding, dan hoef je niet nog eens 10 glazen water erbij te drinken, want het vochtgehalte in fruit of groente is al best veel.
Wat is de dagelijkse hoeveelheid voor iedereen? De richtlijn is om 6 tot 8 glazen water of kruidenthee te drinken, over de gehele dag door verdeeld.
Wat ook belangrijk kan zijn, is de kleur van je urine, is deze donkergeel dan drink je waarschijnlijk te weinig. Medicijngebruik kan trouwens je urine ook donkerder kleuren. Als je urine er lichtgeel uitziet is je lichaam goed gehydrateerd. Als het er te doorzichtig is drink je misschien wel teveel water, dan werken je nieren weer te hard.
Een voorbeeld van een goede start van de dag, is om 1 glas (250 ml) te drinken met of zonder citroensap (of appelazijn). Citroensap of appelazijn helpt om de lever te stimuleren en de spijsvertering op gang te helpen, en om afvalstoffen af te voeren.
Water met een smaakje
Als je water drinken lastig vind of gewoon niet altijd lekker, dan is er een optie om deze te boosten met een smaakje. Het is makkelijk om wat fruit of groente te snijden en eventueel kruiden toe te voegen voor de gewenste smaak. Het is belangrijk om het water met het smaakje niet langer dan 1 dag te bewaren, het is dan gewoon niet lekker meer. Je kan deze wel een avond van tevoren te maken en de dag erna drinken.
Hieronder volgen een aantal combinaties om het water een natuurlijk lekker smaakje te geven. Mijn favorieten zijn: watermeloen, munt en tijm, rozemarijn met bramen en de citroenmelisse, munt met appel. Ben benieuwd wat jullie gaan kiezen.
Ideeën en combinaties
* komkommer ~ munt ~ limoen
* aardbeien ~ basilicum ~ citroen
* appel ~ kaneel
* frambozen ~ gember ~ citroen
* watermeloen ~ munt ~ tijm
* sinaasappel ~ limoen ~ citroen
* mango ~ chilipeper
* venkel ~sinaasappel
* rozemarijn ~ bramen
* grapefruit ~ vlierbloesem ~ vanille
* citroenmelisse ~ munt ~ appel
* rode biet ~ appel ~ sinaasappel
* koriander ~ granaatappel
Methode
Neem een karaf of een Ball Mason Jar, en doe de uitgekozen ingrediënten erin. Schenk hier gefilterd of bronwater overheen. Zet deze in de koelkast zodat de smaken kunnen intrekken. Je kan het dezelfde dag maken maar ook een avond van tevoren. Voor een zomerse dag is het lekker fris om er nog wat ijsblokjes bij te doen, voordat het geserveerd wordt.
Goji aardbei bowl met mascarpone
Ja hoor, ze zijn weer in het seizoen, de aardbeien, heerlijk.. daar kan ik de hele winter al naar uit kijken. Voor de lekkerste aardbeien, ga ik graag naar aardbeienland (www.aardbeienland.nl) in Horst, tevens mijn geboorteplaats.
Alweer zeker 25 jaar geleden werkte ik ‘op het land’ om wat geld bij te verdienen, bloemen bossen, kersen plukken, prei poten en aardbeien plukken, deed ik samen met vriendinnen. Wat hebben we een lol gehad, ondanks dat het soms erg vroeg was in de ochtend.
Iets over aardbeien..
De Latijnse naam voor aardbei is Fragaria, en de Engelse Fragrance, niet toevallig, het aroma van deze rode vrucht is dan ook niet de enige goede eigenschap. Door slechts 5 aardbeien per dag te nemen krijg je de dagelijkse behoefte vitamine C al binnen. Deze beschermt niet alleen tegen ziekten maar ook goed is voor een gave huid en helpt een beschadigde sneller te hestellen. Aardbeien bevatten ook veel vitamine K, die nodig is voor sterke botten en goede bloedstolling. Hun intense rode kleur danken ze aan de stof anthocyanine, die alle lichaamscellen beschermt tegen oxidatieschade. Anthocyaninen werken ook ontstekingsremmend bij exceem, astma en artritis. De lichaamseigen antioxidant enzymen, superoxide dismutase (SOD), hebben mangaan nodig en dat zit ook in aardbeien. De antioxidanten in de rode vrucht beschermen bovendien de hersenen tegen schadelijke gevolgen van veroudering.
Smoothies, salades, gedipt in pure chocolade, fruitsoepje, aardbei carpacio, en gewoon op de hand, het is een feestje die aardbei..! Ik maakte een smoothie bowl met de aardbei en de gojibes in de hoofdrol, en niet te vergeten de mascarpone die geheel zuivel- en suikervrij is. Ideaal als ontbijt, dessert of als tussendoortje!
Ingrediënten
* 1 cup aardbeien
* 1/4 cup gojibessen (geweekt)
* 1 banaan
* 1 grote of 2 kleine dadels
* 1/4 stukje citroen (zonder schil)
* snuf vanillepoeder
——–
Topping gojisnoep (gemalen gojibessen)
Topping zuivel-suikervrije mascarpone
——–
Methode
Zet de gojibessen in water zodat ze wat zachter worden. De aardbeien, banaan, dadels en stukje citroen kunnen in de blender. Mix dit tot een dikker geheel. De geweekte gojibessen kunnen erbij en het snufje verse vanillepoeder. Blend dit totdat alles is gemengd. Als topping heb ik gojibessen (droog) gebruikt, deze zijn in een miniblender (je kunt ook een koffiemolen gebruiken) gemalen.
Tiramisu gluten- en suikervrij en zuivelvrije mascarpone
Je hebt soms als blogger niet altijd veel tijd (lees: geduld), als je met recepten bezig bent, en dan wil je ook nog dat de foto’s goed lukken. Bijvoorbeeld de tiramisu, die eigenlijk lekkerder van smaak is en steviger wanneer deze een nachtje heeft doorgebracht in de koelkast. Ik had het al aangesneden terwijl het nog niet was opgestijfd, zie het resultaat op de foto..
Maar niet getreurd, het is zeker de moeite waard om deze variant van de klassieke tiramisu eens te maken. Als je kiest, of al hebt gekozen, om geen of minder dierlijke produkten te eten, is het een heel goed alternatief. Ook als je niet vegetarisch of veganistisch eet is het geen straf hoor. Tevens is deze taart gluten- en suikervrij! Als je het paleo-principe hanteert, kun je de rijstmeel uiteraard vervangen door het amandelmeel te vermenigvuldigen. Zo heeft iedereen een bepaalde eetwijze, en kan je genieten vanuit je eigen manier en visie op het gebied van voeding en gezondheid.
De mascarpone is zo ontzettend lekker, deze eet ik echt overal bij, als ontbijt, tussendoortje en dessert. Als vervanging van yoghurt is het ook ideaal. Als je het een avond van tevoren maakt is het gefermenteerd* door het zuurtje in het citroensap en de appelazijn. Ik vind het dan persoonlijk beter van smaak.
*Fermentatie is een biochemisch proces waarbij met hulp van bacteriën, schimmels of gist een voedingsmiddel bepaalde stoffen in een product worden omgezet naar iets ‘nieuws’.
Ingrediënten cake
* 1 cup amandelmeel
* 1 cup rijstmeel
* 1/4 cup kokosolie
* 3 el kokosbloesemsuiker
* 2 el bakpoeder
* 2 bananen
* 1 cup rijst- of amandelmelk
———–
** optioneel 1 espresso, sterke koffie of granenkoffie, met of zonder tia maria.
Methode
Verwarm de oven op 180 graden voor. Vet een cakebakvorm in met kokosolie.
Meng het droge gedeelte en het natte gedeelte los van elkaar. In een pannetje verwarm je de kokosolie au bain marie. Als deze gesmolten is kunnen de geprakte bananen erbij en de rijstmelk.
Meng uiteindelijk alles bij elkaar, en stort het in de cakevorm. Zet het in de oven voor ongeveer 45 tot 50 minuten. Test met een prikker of het gaar is.
Als de cake klaar is laat je het afkoelen. Daarna snij je de cake horizontaal in 3 lagen. Op de eerste laag komt het koffiemengsel, dit kan espresso zijn of sterke koffie, of als je geen caffiene wilt gebruiken, een granenkoffie. Wil je het feestje compleet maken, meng door de espresso 1 el tia maria.
Dan komt er een laag mascarpone bovenop, dan weer een cakelaag, mascarpone, de derde cakelaag, en als laatste eindig je met mascarpone en maak je het af met cacaopoeder als topping. Als variatie is het ook lekker als je er nog schijfjes banaan tussen legt, of ander zacht fruit.
Ingrediënten mascarpone
* 1/2 cup macadamianoten
* 1 cup cashewnoten
* 1 el citroensap
* 1 el appelazijn
* 1/2 cup water
* 1 el agavesiroop
* snufje zeezout
Methode
De ingrediënten op het lijstje gaan allemaal de blender in, mix dit tot een romig geheel.
Het mengsel schud je vervolgens in een glazen kom en doe er een theedoek over. Zet dit een nachtje weg op deze manier. Het mag in de koelkast maar ook op kamertemperatuur.
Het mengsel zal gaan fermenteren door de citroensap en het appelazijn dat is toegevoegd.
De volgende dag kun je aan de slag om de tiramisu te maken, mischien een tip, maak een dubbele portie, het is zowiezo nog enkele dagen goed in de koelkast, en kun je genieten van meer variaties van deze lekkernij.
Popcorn met kerrie of chocolade (hartig & zoet)
Popcorn, iets wat licht en caloriearm is, en simpel om zelf te maken. De zoete variant is het bekendste, je weet wel, als je naar de bioscoop gaat.. dan is popcorn wel een must. Heel lang geleden heb ik samen met mijn moeder en broertje ook eens popcorn gemaakt, leuke bezigheid om met kinderen te doen, ideaal voor een vrije middag of weekend, dan is er meestal ook wat meer ruimte.
Popcorn wordt van mais gemaakt, olie en zeezout. Wat ik heb gedaan is, dat ik twee varianten heb bedacht, namelijk een hartige en een zoete. De ene met kerriepoeder in de hoofdrol en de andere met chocolade. Je kan ze allebei eens proberen, als je toch bezig bent in de keuken dan kun je ook meteen beide als tussendoortje maken.
Mijn keuken is echt een chaos als ik recepten aan het uitproberen ben, en als het dan gelukt is snel de camera erbij om wat foto’s maken (met vieze vingers), ja.. zo gaat dat nu eenmaal in bloggersland. Ik ben altijd blij als het recept geslaagd is, dan kan ik aan de slag met het blog voor jullie!
Ingrediënten popcorn met kerrie
* 1/4 cup maiskernels (biologisch)
* 1 el kokosolie
———–
* 1 tl kerriepoeder
* 2 el kokosolie
* snufje zeezout
* 1 el edelgist
Methode
Allereerst smelt je de kokosolie in een pannetje, hier gaat de kerriepoeder en zeezout doorheen geroerd worden, zet het vuur uit en roer de eetlepel edelgist erdoor. Maak een vloeibaar geheel.
Zet dit even opzij.
Doe de kokosolie is een pan (met deksel) en wacht totdat het heet wordt, dit merk je als je 1 of 2 maiskernels erin doet en ze poppen tot popcorn. Doe de rest van de mais erbij en doe de deksel op de pan, laat een kiertje open zodat de stoom eruit kan, zet het vuur uit als het popt.
Eenmaal zover, schud je de popcorn in een grote kom, en schud je vervolgens het kerriemengsel erover. Meng met je handen alles onder elkaar.
Ingrediënten popcorn met chocolade
* 1 el kokosolie
* 1/4 cup maiskernels (biologisch)
————
* 2 el kokosolie
* 1 1/2 el cacapoeder
* 1tl agavesiroop
* snufje zeezout
Methode
Allereerst smelt je de kokosolie in een pannetje, hier gaat de cacaopoeder, en een snufje zeezout bij. Roer door tot dat dit gemengd is en dan kan de agavesiroop erbij, proef even of het naar wens is, zo niet doe er dan wat meer cacaopoeder en/of agavesiroop bij.
Zet even opzij.
Doe de kokosolie is een pan (met deksel) en wacht totdat het heet wordt, dit merk je als je 1 of 2 maiskernels erin doet en ze poppen tot popcorn.Doe de rest van de mais erbij en doe de deksel op de pan, laat een kiertje open zodat de stoom eruit kan, zet het vuur uit als het popt.
Eenmaal zover, schud je de popcorn in een grote kom, en schud je vervolgens het cacaomengsel erover en meng met je handen alles onder elkaar. Zeezout over de chocolade bedekte popcorn is extra lekker!
Social media
