acai

Acai bowl

Benieuwd was ik naar de smaak, reuk en beleving van acaipoeder. De goji- en mulberriebes in gedroogde vorm gebruik ik al en voeg deze dan ook geregeld toe in smoothies, desserts en andere gezonde lekkernijen. Deze bessen worden ook wel superfoods genoemd en zijn slechts een aanvulling in ons eetpatroon. In de moestuin groeien zoveel bekende groente, fruit en kruiden die ook wel deze naam mogen dragen, want het is tenslotte seizoensvoeding, die we op de juiste momenten nodig hebben voor ons lichaam. Laatst maakte ik een rondje door de tuin en heb verschillende kruiden geplukt die vaak worden gewied en gezien wordt als onkruid. Juist deze kruiden hebben een positieve werking op onze gezondheid.

Nieuwe vorm workshops en consulten

Kruidengeneeskunde; ook wel fythotherapie, genoemd, is het behandelen van gezondheidsklachten met plantaardige middelen. Deze studie is erg leuk en leerzaam om eens te volgen mocht je geïntereseerd zijn in dit onderwerp. Zelf heb ik een aantal jaren terug via de Civas deze studie gevolgd. In de komende workshops en afspraken met clienten, gaan we samen wandelingen maken in de natuur, kruiden proeven en toepassen in gerechten, zelfs actief bewegen in combinatie met coaching behoort tot de mogelijkheden.

Wat is het toch fijn als je door de natuur loopt en de vogels hoort fluiten, de reuk van de bomen, planten en bloemen en de rust die zo ontspannen maakt. Iedere keer weer als ik in het bos ben, maak ik een afspraak met mezelf om hier minimaal 1x per week te zijn. Ook erg fijn is het in onze tuin, waarin nu nog van alles groeit en geoogst kan worden. Een wandeling maken met onze grote donkerbruine labrador vriend Cas behoort ook tot een prettig moment.

quote

Doe minimaal 10 minuten per dag iets waar je echt plezier in hebt

Dat kan geweldig helend werken en veel met je doen. En ja, natuurlijk denkt iedereen meteen dat hij of zij daar geen tijd voor heeft, maar de meeste mensen weten die 10 minuutjes toch wel ergens te vinden. Zit je vaak op internet misschien, daar kun je ook iets minder tijd aan besteden. Het gaat er uiteindelijk om dat je even tijd vrij maakt om bijvoorbeeld een korte workout, een dansje (als niemand kijk) met de muziek wat harder, of ga naar buiten en trap een balletje, teken of kleur iets met je ogen dicht (heel meditatief) neem een boek en lees een stukje. Vul zelf maar iets in wat je leuk lijkt, en het zal je goed doen. Probeer dit echt heel bewust te doen, het geeft meer waarde en geluk aan de dag en je leven!

acai bowl  acai bowl

Als ontbijt is deze gevulde bowl echt een goed idee. Lekker en voedzaam, je kan er tegen tot aan de lunchpauze!

Deze soort bowls kunnen ook gemaakt worden met lunch- en diner ideeën. Een recept (groente bowl) maakte ik voor het bedrijf Lima die een aanbod heeft op het gebied van voedingsmiddelen en niet te vergeten een mooie website genaamd, Happy veggie, met veel vegetarische recepten!

Iets over acai..

De acai bes is een kleine, ronde, donker paarse bes, welke groeit in de Acai palmboom. Botanisch gezien behoort de acai palm tot de Arecaceae familie. Elke bes is ongeveer de grootte van klein formaat druif, 2-3 cm in diameter. Ze verschijnen in eerste instantie als donkergroene bes, die later uitgroeit tot een diep-paarse volwassen bes. Acai poeder heeft zeer hoge niveaus van antioxidanten, mineralen en vitaminen die de gezondheid ten goede komen. Acai poeder bevat een goede hoeveelheid mineralen zoals kalium, mangaan, koper, ijzer en magnesium. Verder, is acai poeder rijk aan vitamine B-complex en vitamine-K.

Ontbijt voor 1 persoon

Ingrediënten

* 1 banaan

* 1 el acaipoeder

* 1 el kokosolie

* 1 tl amandelpasta

* 1/4 cup amandelmelk

Methode

Doe alle ingrediënten in een blender en mix dit tot een romig geheel. Schenk het mengsel in een kom.

Topping: bijenpollen- chiazaadjes- kokossnippers- acaipoeder- gehakte amandelen

 

 

 

 

 

5 Vijgen smoothies

Vijgen groeien niet in een koud klimaat, maar kunnen hier bijvoorbeeld in een warme zomer wel groeien. Deze vruchten zijn in Zuid Europa volop te krijgen in het seizoen. Vorig jaar toen we op Ibiza waren verbleven we in een bed and breakfast, waar de vijgenbomen prachtig in de tuin stonden en de vijgen zo vers en zoet waren, een genot om te eten. Het hele jaar door kan je gedroogde vijgen kopen die ook erg lekker en voedzaam zijn. Als je er stukjes van snijdt zijn ze bijvoorbeeld heerlijk tussen een granola, in de yoghurt, of zo op de hand!

Als ze eenmaal te krijgen zijn in de biowinkel dan koop ik er graag een aantal die vervolgens in een salade, en in verschillende smoothies gaan. De volgende recepten zijn de laatste tijd populair in hier in huis, en heb er een aantal voor jullie op een rijtje gezet.

Binnenkort hoop ik jullie te mogen inspireren met mijn eerste papieren receptenboekje die deze week voor een proefdruk is opgestuurd, ik wacht met spanning af.. Het begint nu alweer te kriebelen om meer recepten te maken en ze te bundelen in een E- book, en wederom een papieren boek! In het winter ga ik een opzet maken voor een aantal E- books en dan o.a over smoothies, die ik elke dag met veel plezier maak en opdrink!

Iets over vijgen..

Vijgen bevatten veel vitamine A, dit is goed voor je huid. Ook aanwezig in vijgen zijn de vitaminen B, deze zijn gunstig voor je stofwisseling. Daarnaast vind je in vijgen ook mineralen zoals, calcium, koper, ijzer en selenium. Dit is allemaal goed voor je botten, bloedvaten en je hart. In vijgen zitten meer mineralen dan in andere vruchtsoorten en het bevat ook veel vezels. Als je last hebt van een verstopping, dan kunnen vijgen laxerend werken. Ook zorgen de vijgen voor een stabiele bloedsuikerspiegel en werken ze verzachtend tegen keelpijn. Ze zorgen ook voor goede botopmaak bij osteoporose. Wanneer je last hebt van zwerende wonden dan kun je gekonfijte vijgen nemen.

vijgen smoothie  vijgen smoothie

Vijgen smoothie met kokoswater

* 1 + 1/2 cup kokoswater

* 2 vijgen

* 1 banaan

* 1/4 tl vanille poeder

* 1/4 cup peterselie

 

Vijgen smoothie met hennepmelk

* 1 cup hennepmelk

* 2 vijgen

* 1 banaan

* 1/4 tl vanille poeder

* 1 tl acai poeder **

** Acai is een inheemse bes van de Amazone regenwouden. Deze wordt gedroogd en vermalen tot een poeder zodat het makelijker in gebruik is en langer te bewaren.

 

Vijgen smoothie met amandelmelk

* 1 cup amandelmelk

* 1/4 tl kaneel

* 2 vijgen

* 1 banaan

* 1 el chiazaadjes

* 1 el cacaopoeder/ nibs

 

Vijgen smoothie met water

* 1 +1/2 cup water

* 1/2 avocado

* 1 vijg

* 1 peer

* 1/4 tl vanille poeder

* 1 tl maca poeder **

** Maca is een wortel die groeit in de Andesgebergte in Peru. Deze wordt ook gedroogd en als poeder vermalen.

 

Vijgen smoothie met rijstmelk

* 1 cup rijstmelk

* 2 vijgen

* 1/2 cup druiven

* 1 el gebroken lijnzaad

* 1 banaan

* 1/4 tl vanille

Methode

Snij de grotere fruitsoorten in stukjes. Daarna kunnen alle ingrediënten in een blender, of werk met een staafmixer en mix het geheel tot een gladde massa.