Gevulde bananen met granola

Met dit ontbijt maak je er een feestje van! Thuis, op de camping, de hotelkamer, onderweg of ergens in de natuur. Het recept is makkelijk en snel. Een geweldig idee als ontbijt- dessert- of tussendoortje. Bananen zijn ultieme tussendoortjes: ze krikken het energiepeil meteen op. Bananen zijn daarnaast een goede bron van vitamine B6 en bevatten het mineraal kalium. Verder bevatten ze ook tryptofaan, dat het lichaam kan omzetten in serotonine: een hormoon dat helpt tegen somberheid.

Met homemade granola als onderdeel, dat je van tevoren al gemaakt hebt, is dit easy peasy. Het recept van de granola vind je ook in dit blog. Ook kan er granola of muesli gekocht worden, voor meer gemak tijdens de vakantie. Maar..zelfgemaakt is wel het lekkerst hoor!

De vakantieperiode voor velen van ons is aangebroken. Vakantie en vrije tijd is erg belangrijk voor ons. In een vorig blog schreef ik de voordelen hiervan.

Vakantie

Vakantie is een periode van opladen en genieten van de tijd dat je vrij bent. Een aantal tips kunnen nooit geen kwaad, daarom zet ik er nog even een paar op een rijtje.

* even niets doen:

van de gedachte dat je moet opstaan om de volgende dag te werken. Geniet van een periode me/ of familytime.

* opruimen:

tijd om eens het één en ander wat al langer op zolder of in huis ligt weg te geven of te verkopen. Opruimen werkt verlichtend.

* vakantie kan inspirerend zijn:

boeken lezen, een studie uitzoeken, inzichten krijgen op speciale plekken. Er onstaat ruimte in je hoofd!

* klussen in en om het huis:

nu is het misschien tijd om achterstallig onderhoud bij te werken of leg een moestuin aan!

* buiten zijn:

je krijgt energie van de zon en de natuur.

* 1 dag (of meerdere) zonder telefoon/ social media:

Probeer eens een dag iets geheel anders en check je mobiel eens helemaal niet. #digitalevrijheid

Nu jullie al helemaal in de vakantiesfeer zijn, maken we het nog wat gezelliger met dit recept.

De meeste ingrediënten heb je vast wel in huis om dit heerlijke ontbijtje te maken. In ieder geval heb je een banaan, kokosyoghurt of gewone yoghurt en de granola die je met het recept maakt of al hebt gemaakt. Notenpasta of pindakaas en wat kaneel. C’est tout!

Ingrediënten granola

* 1 cup havermout ( glutenvrij )

* 1/2 cup zonnebloempitten

* 1/2 cup pompoenpitten

* 1/2 cup kokossnippers

* 2 eetlepels gesmolten kokosolie

* 1 of 2 eetlepels ahornsiroop

Methode granola

Zet de oven aan op een temperatuur van 175 graden. Meng de droge ingrediënten in een kom. Laat de kokosolie au bain marie smelten en voeg er de ahornsiroop aan toe. Voeg dit aan het droge mengsel toe en roer het goed door. Strooi het mengsel op een bakplaat dat voorzien is van een bakpapier. Zet het in de oven voor ongeveer 12 tot 15 minuten. Laat de granola afkoelen. Vul een weckpot met de homemade granola, staat ook nog eens leuk in de keuken.

Hoe maak je de gevulde banaan!

Snij een rijpe banaan horizontaal doormidden en leg het op een bordje of plankje.

Neem een spuitzak, of mocht je deze niet in huis hebben een plastic zakje. Knip een puntje af bij de bodem zodat er een kleine opening ontstaat. Vul de spuitzak of plastic zakje met 4 eetlepels (kokos) yoghurt en spuit een laag op de banaan helften.

Strooi er dan royaal wat granola overheen. De gevulde banaan is extra lekker met een drizzle notenpasta of pindakaas en/ of gesmolten chocolade. Ook zijn cacaonibs, extra noten, kaneel en cacaopoeder erg lekker als smaakbooster.