salie

Gele courgette soep met salie

Er is weer een een nieuw blog!

Na een vakantie naar Hongarije waar ik bij Harmony Center een prachtige week heb mogen beleven, een nieuwe baan op mijn pad kwam en een samenwerking kruid- en struintochten ben aangegaan, is het langzaam wennen aan een nieuwe fase.

Nieuwe fase

Veranderingen zijn eigenlijk mooi, ze halen je uit een stramien waar je vast in kan zitten en geven weer een doorgang naar een andere fase in je leven.

In april kreeg ik de vraag of ik nog beschikbaar was voor een job in een natuurvoedingswinkel dicht in de buurt. De maanden daarvoor, had ik samen met Janneke al verschillende plannen uitgewerkt, waaronder de kruid- en struintocht en het veganistisch koken die worden verzorgd bij De Meerstoel. Daarbij had ik in november 2017 besloten naar Hongarije te reizen, om een praktijkweek Natuurlijk Leven mee te maken bij Harmony Center.  Dit stond op mijn wensenlijstje.

Nu, enkele dagen later tik ik dit blog met een glimlach. Ik realiseer wat er allemaal gebeurd is de afgelopen tijd en hoe dankbaar ik ben, dat dit op mijn levenspad is mogen komen. Wat een fijn gevoel na een jaar ploeteren en zoeken waar je echt gelukkig van wordt. Het leven bestaat uit ups and downs en ieder mens heeft een verhaal. Laten we met z’n allen daarom ook lief voor elkaar zijn, tijd maken voor degene die in een minder makkelijk stukje leven zitten en bewust zijn van wat je doet en kiest.

Moestuin in juni

Er staan veel gele courgettes in onze moestuin. Met het zonnige warme weer van afgelopen periode is alles flink gegroeid. De sla is al bijna op, de kersen geplukt, verschillende kruiden, aardbeien, frambozen en de tuinbonen zijn bijna klaar voor geoogst te worden. Wat een feest in de tuin. Een overvloed aan groenten, fruit en kruiden die volop voedingstoffen bevatten voor een ruime boost aan je lichaam.

Met de gele courgettes ging ik aan de slag om een soep te maken. De gele courgettes zijn wat zachter van smaak. Meer informatie over courgettes en een ander heerlijk recept vind je hier; courgette carpacio

Lekker met salie en nog wat blaadjes melde die ook in de moestuin groeit, is de soep erg lekker en smaakvol geworden.

 

Ingrediënten courgettesoep

* 2 gele courgettes

* 2 uien

* klontje roomboter of kokosolie

* 7 blaadjes salie

* enkele blaadjes melde ( optioneel)

* 500 tot 750 gekookt water

* 2 blokjes kruiden

Methode

Snij de uien klein. Was de courgettes en  snij deze in stukken. Bak de uien in een klontje roomboter of kokosolie. na enkele minuten kunnen de stukken courgettes erbij. Laat het ongeveer 5 minuten bakken en zet dan het vuur wat lager met de deksel op de pan.

Kook het water in een fluitketel of waterkoker en schenk zoveel water in de pan, zodat de courgettes net onder water staan. De salie en de meldeblaadjes kunnen er bij. Kook dit ook ongeveer 5 minuten met de deksel op de pan.

Neem de staafmixer en mix het geheel tot een soep. Schenk de soep in borden of in kommetjes.

Ingrediënten topping

* snuf kerriepoeder

* enkele zonnenbloempittjes

* 2 draaien zwarte peper

* topje van de koriander

 

 

 

 

 

 

 

 

Sinaasappel chia winter smoothie

Met deze smoothie de winter door! De smaak van sinaasappel vind ik zo lekker, het geeft altijd een goed gevoel. De kleur oranje staat ook voor vrolijkheid.

Iets over citrusfruit..

Citrusvruchten zitten vol met de antioxidant vitamine C en zijn goed voor het immuunsysteem. Vitamine C versterkt de werking van witte bloedlichaampjes en interferon ( tegen virussen ) en stimuleert de aanmaak van antistoffen. Tevens is vitamine C ook belangrijk voor een goede leverwerking en een gezonde huid. De bittere smaak samen met de limonene in citroenen en limoenen stimuleren de werking van de galblaas, goed voor de lever en de spijsvertering. Citusvruchten bevatten bioflavonoïden zoals rutine en quercetine. Deze krachtige antioxidanten, samen met vitamine C, zijn vooral van belang voor gezonde bloedvaten, bevorderen de bloedsomloop en helpen spataderen voorkomen. Stofjes in de schil, de zogenaamde polymethoxylate flavonen, verlagen het cholesterolgehalte.

Baobab poeder komt van de Afrikaanse boom de zogenaamde ” Three of Life “. Dit poeder versterkt het imuunsysteem en is gunstig bij de opname van ijzer in combinatie met vitamine C. Deze smoothie helpt dus de opname van ijzer door de hoeveelheid vitamine C van de gojibessen en het sinaasappelsap.

sinaasappel smoothie

Ingrediënten

* 1 cup sinaasappelsap

* 2 el geweekte gojibessen & weekwater

* 1/2 avocado

* 3 salieblaadjes en 3 basilicumblaadjes

* 1 el chiazaadjes

* 1 tl baobabpoeder ( optioneel )

Methode

Alle ingrediënten gaan in een blender, deze mixed alles tot een romig geheel.