Bloemkool soep

Deze soep past uitstekend in een “detox” dagje, mocht je dit een keer van plan zijn. De maand maart leent zich daar goed voor, je gaat fris en fruitig de lente in. Binnenkort een uitgebreider blog over een detoxdagje! De soep bevat koriander en bleekselderij die de reiniging zullen stimuleren. Tevens erg lekker en voedzaam!

Ingrediënten

* 1/2 bloemkool

* 3 strengen bleekselderij

* 1 ui

* handvol koriander

* 1 liter (vegetarische) bouillon

Methode

Eerst de ui fruiten in een  theelepel kokosolie, voeg daarna de stukken bloemkool en de in stukje gesneden bleekselderij toe. Laat dit enkele minuten zachtjes bakken en zet het vuur wat lager. In een andere pan doe je 1 liter water en 2 bouillon blokjes en laat dit bouillon worden.. Schud dan de bouillon erbij en laat dit 10 minuten pruttelen. Meng met de staafmixer daarna de soep, de koriander later erbij en mix deze ertussen door.