Gember shot!
Inmiddels is het alweer november, wat gaat de tijd toch snel. Althans dat ervaar ik zo, hoe voelt dat bij jullie?
De meeste van ons hebben drukke agenda’s en vliegen van hier naar daar. Waarom is het zo lastig om daar verandering in te brengen? Het gevoel van iets moeten, of het nee zeggen op een verzoek, uitnodiging of opdracht. Het lukt me gelukkig steeds een stukje beter om liever voor mezelf te zijn, eindelijk..
Dit jaar probeer ik wat rust momenten te pakken en bewust te zijn van het feit dat je in het hier en nu leeft. In het vorige blog schreef ik al dat het toch lastig is om de innerlijke rust te ervaren. Binnenkort is er een weer een workshop gepland die ik samen met een vriendin ga bezoeken. Op deze dag hoop ik tools aangereikt te krijgen, waarmee ik de stilte in mezelf kan opzoeken en mijn eigen energie vast te houden. Ik ben erg benieuwd!
De winter begint officieel op 21 december. Je kunt al ver van tevoren beginnen om je immuunsysteem te boosten en de griep of verkoudheden voor te zijn. Bijvoorbeeld met het recept van dit wonderdrankje! Op mijn blog staan nog meer van dit soort ” boosters’ kijk maar eens naar de sinaasappel kurkuma smoothie of de kurkuma gember citroen tonic. In mijn keukenkastjes en de keukentrolley, staan heel wat zelfgemaakte mengsels van kruiden of specerijen die ik in gerechten of in een smoothie verwerk. Misschien zou ik hier een idee van een workshop van gaan creëren, let me know!
Gember shot
De ingrediënten van het gember drankje zijn makkelijk te krijgen in een natuurwinkel of bij een betere supermarkt. Omdat het proces toch een hele klus is, maakte ik een grotere hoeveelheid hiervan. Uit het onderstaande recept kwam ongeveer 500 ml sap. Genoeg voor een week om 1 of 2 personen deze shot te laten beleven en de griep voor te zijn.
Er zijn heel wat verschillende varianten van de gember drankjes/ shots. Deze is best pittig van smaak, omdat er best aardig veel gember in verwerkt zit. Het sinaasappel- en appelsap maakt het geheel wat makkelijker te drinken. Mijn keel voelde wat branderig aan, maar dat is maar even. Ik ben fan, want het doet zeker wat in en voor je lichaam. Met een keer per dag hou je je gezondheid in balans. Ben je grieperig of net ziek geweest is het wellicht verstandig om het gembershot 2x per dag te drinken. Het is een real shot of healthyness, Cheers!!
Ingrediënten
* 2 handjes in stukjes gesneden gember
* 4 appels
* 1 citroen (sap)
* 3 sinaasappels (sap)
* 1 stuk verse kurkuma van 5 cm of 1 tl poeder
Methode
Snij de appel en gember in stukken die te verwerken zijn voor de juicer. De stukken gember, kurkuma en de stukken appels kunnen door de sap centrifuge gehaald worden. Pers de citroen en de sinaasappels uit, gebruik hierbij een hand- of elektrische pers. Het sap uit de sapcentrifuge bevat nog enigszins pulp, deze kan nog extra door een zeef gehaald worden, maar hoeft niet. Meng de sapjes bij elkaar en schenk deze in een grote fles of kleinere flesjes. Bewaar de fles in de koelkast.
Gebruik
Neem op nuchtere maag, of voor een glas water een hoeveelheid wat past in en klein borrelglaasje. Mocht je maagklachten hebben of het valt niet zo goed, is de mogelijkheid er ook om deze ook op een ander geschikt moment te drinken.
Snijbiet watermeloen appel gember juice
Op warme dagen vraagt het lichaam om extra vocht, want je transpireert vaak meer dan op koudere dagen. Drinken is noodzakelijk, je kan slechts 2 dagen zonder water, en ongeveer 21 dagen zonder voedsel. Water is lekker fris, en sapjes kun je zoet, zuur, pittig of zacht van smaak maken, keuze genoeg in fruit, kruiden of groente. Bij ons in de tuin staat er nu veel snijbiet, deze gecombineerd met watermeloen, appel en gember is een lekkere mix!
In de herfst en winter is het heerlijk om thee te drinken. Je vult een Mason Jar met gekookt water en maak een groene of kruidenthee naar wens, en je drinkt zo 500 ml! De ADH( aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) ligt tussen de 1500 en 2500 ml per dag, en dat is inclusief kruiden/ groene thee, sapjes, smoothies, soepen en (kokos) water natuurlijk.
Iets over watermeloen..
Los van zijn verfrissende sappigheid, knapperige structuur en heerlijke smaak heeft watermeloen veel te bieden voor de gezondheid. Sinds duizenden jaren is watermeloen van grote betekenis in Afrika en Azie (waar droogte en vergiftigd water gewoon zijn) door hun hoge gehalte aan zoet vocht. Zo’n 90% van het vruchtvlees bestaat uit water en daarom is watermeloen een verfrissende dorstlesser. Het rode vruchtvlees is rijk aan bètacarotheen, belangrijk voor de ontgifting van het lichaam, het bestrijden van infecties, de bescherming van ogen en longen, het vertragen van de veroudering en de bestrijding van onstekingen. De zaden zitten vol met nog meer antioxidanten, zoals zink, selenium, vitamine E, en essentiële vetzuren, dus kauw er goed op om ze ten volle te benutten. Al deze voedingsstoffen dragen bij aan de vruchtbaarheid en seksuele activiteit.
Ingrediënten
* 1/4 stuk watermeloen
* 5 cm gember
* 2 grote handen snijbiet
* 2 appels
Methode
Snij de watermeloen, appel in wat grotere stukken, en de gember in kleinere stukjes.
De snijbiet scheur ik in helften, nu kun je alles door de juicer halen, wissel wel af anders wil het wel eens vastlopen.
Curry met kokosmelk
Al vaker heb ik geprobeerd om een goede foto te maken van een bord/kom met een currygerecht. Omdat ik wellicht niet zo snel tevreden ben met mijn eigen kunsten (lees; eigenwijs), vind ik deze tot nu toe de beste. In de mooie blogs die ik weer eens bezoek denk ik dan vaak, what’s the trick?
Anyway.. het gerecht van de curry kan op veel manieren worden gemaakt, het is dan ook geregeld een andere versie bij ons thuis. Dit typisch Indiase recept is al jaren favoriet, die dan ook wekelijks op de tafel staat. Dit is de laatste nieuwe variant, lekker pittig én romig.
De koriander is een kruid die niet door iedereen wordt gewaardeerd, de geur en smaak is apart volgens sommige, zelf ben ik er dol op. De voordelen van koriander zijn enorm, het ontgift het lichaam, dat wil zeggen dat het lichaam de gifstoffen (metalen) makkelijker uitscheidt. Het is bacterie- en schimmelremmend, en een vochtafdrijver. Koriander heeft ook een gunstige invloed op de spijsvertering, en zorgt voor de aanmaak van spijsverteringssappen, en er zitten veel antioxidanten in het groene kruid. De vitamine A en K, en de mineralen koper, calcium, kalium, mangaan, zink en magnesium zijn goed vertegenwoordigd in dit kruid. Kortom, je voorziet je lichaam in zeer bruikbare voedingstoffen.
Ingrediënten Curry mix
* 2 uien
* 3 teentjes knoflook
* 1/4 of 1/2 cup gember in stukjes
* 1/4 cup olijfolie
* 1 rode paprika
* 1/2 tl chilivlokken
* 1 tl gemalen komijn
* 1/2 tl korianderzaadjes
* 1 tl kurkuma
* 1 citroensap en zest
* 1 cup verse koriander
* 1 tl coconut aminos of tamari
* 1 tl zeezout
Methode
In de keukenmachine gaan alle ingrediënten, en maal dit tot een groente/kruidenmassa.
Dit mengsel kan enkele dagen in de koelkast bewaard worden, ideaal als je minder tijd hebt en op een ander tijdstip de curry wilt maken.
————-
Curry gerecht met kokosmelk
* 1 cup currymix
* 1/2 glas/ blik kikkererwten
* 1 zoete aardappel in blokjes
* 125 ml kokosmelk
* snuf paprikapoeder
Methode
Neem 1 cup currymengsel en bak dit een paar minuten, zet je het vuur zacht en plaats de deksel op de pan. Kijk af en toe en roer goed door. Na 10 minuten kan de kokosmelk erbij, doe de deksel op de pan. Intussen bak je de zoete aardappelblokjes met paprikapoeder, na een paar minuten kunnen de kikkererwten erbij, bak nog 5 minuten door. Wanneer de zoete aardappel en de kikkererwten gegaard zijn kunnen ze bij het currymengsel.
Eet het currygerecht met rijst, wraps, of noodles. Lekker met gefermenteerde groente, zoals komkommer.
Als afsluiter is een chai thee met of zonder amandelmelk een goed idee, of de zogenaamde ‘golden milk’ , dit recept vind je o.a in mijn E-book “Van ontbijt tot dessert’!
Havermout ontbijt
Wederom een lekker voedzaam ontbijtje om de dag mee te beginnen!
Smaakt ook prima als lunch, vooral in de wintermaanden.
Ingrediënten
* 1 cup rijstmelk
* 1/2 cup havermout
* 2 peertjes
* 1/4 tl kaneel
* 1/4 tl gemberpoeder of versgeraspte
* 1 el ahornsiroop
* walnootjes
Methode
De rijstmelk en de havermout warm laten worden op een laag vuur, kruiden toevoegen.
Even later de peertjes. Pan na 8 minuutjes van het vuur halen en de ahornsiroop en walnootjes toevoegen.
Lekker en verwarmend als het koud buiten is!
Fluweelzachte pompoensoep met gember
Soep kan altijd! Als je met de seizoenen mee eet, kun je veel variëren in groente. In de herfst en winter zijn er weer heerlijke pompoenen. Rooster ze in de oven als gerecht of maak deze romige soep met de gezonde toevoeging van gember.
Iets over gember..
Gember wordt al eeuwenlang gebruikt als een medicinaal en spiritueel zuiveringsmiddel. De wortel is erg veelzijdig, verwarmend, en maakt het tot een uitstekende toevoeging voor hartige en zoete gerechten. Gember wordt vooral gebruikt om de darmen te kalmeren, helpt bij misselijkheid, en verzacht buikkrampen, diarree en winderigheid. Tevens helpt het ook bij reisziekte en helpt maagzweren te genezen. De ” gingerol” in gember onderdrukt ontstekingen in het lichaam, dus gunstig voor mensen met artritis en astma. Wat hart en bloedvaten betreft, gember vermindert het stroperig worden van het bloed, kalmeert het hart en verlaagt het cholesterolgehalte.
Ingrediënten
* 1 biologische pompoen
* 1 liter groentebouillon ( van 2 blokjes zonder gist )
* stukje gember van 2 cm in stukjes
* 1 ui
Methode
Fruit het uitje zachtjes in 1 el kokosolie of ghee, voeg de stukken pompoen ( met schil ) en gember eraan toe.
Dit enkele minuten laten bakken. Daarna kan de bouillon erbij. Zet nu het vuur kleiner en laat de pompoen garen tot de pompoen wat zachter is. Dit duurt ongeveer 10 tot 15 minuten. Pureer het geheel met een staafmixer. Top het af met geroosterde pompoenpitten.
Voor een alternatieve twist kan je een theelepel kurkuma toevoegen en/ of een flinke scheut kokosmelk.
Social media
