Rode bieten latte & Matcha latte (iced)
Het is erg warm, als ik een begin maak aan deze blog. Vandaag en morgen zou het zelfs 37 graden worden. Deze temperaturen zijn erg wennen, want je energiepeil is een stuk lager. Het lichaam werkt flink om niet overhit te raken.
Als de temperatuur van ons lichaam boven de 37 graden komt, kan het minder goed functioneren. Dus doet onze innerlijke thermostaat er alles aan om rond die basistemperatuur te blijven. Door hitteafgifte via de huid en het verdampen van vocht. Als de buitenlucht even warm is als ons lichaam, lukt koelen alleen door heel veel zweten. Daarom is de constante aanvoer van vocht zo belangrijk.
Als je dorst hebt, ben je eigenlijk al te laat: dan ben je al licht uitgedroogd. ‘Drink ook als je geen dorst hebt.’
Er zijn gelukkig veel lekkere drankjes, buiten een glas koel water, om je vochtbalans op peil te houden. In het blog; water met een smaakje, staan allerlei ideeën om je water met fruit, groenten en kruiden smaakvol te maken.
Vandaag ging ik aan de slag om een aantal hippe ‘lattes’ te uit te proberen. Natuurlijk ging ik voor de matcha variant en de überhippe rode biet latte. De homemade vlierbessen- en gembersiroop maken de drankjes bijzonder en extra lekker. De recepten van de vlierbessen- en gembersiroop zijn nog niet uitgewerkt, maar zal ik later toevoegen aan het blog.
Niet verkeerd, om de frisse lattes na de fotosessie op te mogen drinken. Heerlijk!
Iets over matcha
Matcha is een Japanse groene thee. Voor een traditioneel kopje groene thee laat je de theeblaadjes trekken in heet water. In dit geval worden de blaadjes van de theeplant vermalen tot poeder. Het produceren van Matcha thee gaat anders dan bij gewone groene thee. De theeplanten worden bedekt met donkere doeken zodat de planten minder licht krijgen en de groei en ontwikkeling van de theeblaadjes wordt gestimuleerd. Het is een bron van antioxidanten (polyphenolen) die het lichaam gezond houden. Daarbij zijn deze antioxidanten goed voor de bloeddruk, bloedcirculatie en ze helpen tegen veroudering. Een kopje Matcha thee stimuleert de vetverbranding en heeft geen negatieve bijwerkingen. Na het drinken van een kop matcha (thee of latte) is de concentratie goed. Drink voor het slapen gaan geen Matcha thee, want de energie boost kan lang aanhouden.
Ingrediënten matcha latte
* 1 cup cashewmelk (of andere plantaardige melk)
* 2 tl matchapoeder
* 1 of 2 el gembersiroop
* ijsblokjes
Methode
Het makkelijkst maak je deze lattes in de blender.
Alle ingrediënten gaan in de blender, behalve de ijsblokjes. Mix dit goed samen en schenk het in een mooi glas die gevuld is met ijsblokjes.
Iets over rode biet
De prachtige gekleurde rode bieten zitten boordevol voedingsstoffen, zoals hun kleur al doet vermoeden en werken zuiverend voor het bloed. Door de eeuwen heen zijn ze als huismiddel gebruikt tegen bloedarmoede, menstruatieproblemen en nierstoornissen. De rode biet bevat krachtige antioxidanten en deze hebben aangetoond dat ze het ontgiftingsproces van de lever stimuleren en zelfs beschermen ze tegen huid-long- en darmkanker. Rode biet helpt ook om het cholesterolgehalte te verlagen en de verhouding tussen ‘ goed cholesterol ‘( HDL ) en ‘ slecht cholesterol ‘ ( LDL ) te verbeteren. Behalve de wortel zijn ook de bladeren van de rode biet voedzaam; er zit veel ijzer en bètacaroteen in.
Ingrediënten rode bieten latte
* 1/4 cup rode bieten juice**
* 3/4 cup amandelmelk (of een andere plantaardige melk)
* 1 el vlierbessensiroop
* ijsblokjes
** rode bieten juice (sap) kan zelf gemaakt worden door middel van een sapcentrifuge. In een natuurvoedingswinkel verkopen ze ook rode bieten juice die erg goed van kwaliteit is, lekker en makkelijk.
Methode
Alle ingrediënten gaan in de blender, behalve de ijsblokjes. Mix dit goed samen en schenk het in een mooi glas met ijsblokjes.
Gember shot!
Inmiddels is het alweer november, wat gaat de tijd toch snel. Althans dat ervaar ik zo, hoe voelt dat bij jullie?
De meeste van ons hebben drukke agenda’s en vliegen van hier naar daar. Waarom is het zo lastig om daar verandering in te brengen? Het gevoel van iets moeten, of het nee zeggen op een verzoek, uitnodiging of opdracht. Het lukt me gelukkig steeds een stukje beter om liever voor mezelf te zijn, eindelijk..
Dit jaar probeer ik wat rust momenten te pakken en bewust te zijn van het feit dat je in het hier en nu leeft. In het vorige blog schreef ik al dat het toch lastig is om de innerlijke rust te ervaren. Binnenkort is er een weer een workshop gepland die ik samen met een vriendin ga bezoeken. Op deze dag hoop ik tools aangereikt te krijgen, waarmee ik de stilte in mezelf kan opzoeken en mijn eigen energie vast te houden. Ik ben erg benieuwd!
De winter begint officieel op 21 december. Je kunt al ver van tevoren beginnen om je immuunsysteem te boosten en de griep of verkoudheden voor te zijn. Bijvoorbeeld met het recept van dit wonderdrankje! Op mijn blog staan nog meer van dit soort ” boosters’ kijk maar eens naar de sinaasappel kurkuma smoothie of de kurkuma gember citroen tonic. In mijn keukenkastjes en de keukentrolley, staan heel wat zelfgemaakte mengsels van kruiden of specerijen die ik in gerechten of in een smoothie verwerk. Misschien zou ik hier een idee van een workshop van gaan creëren, let me know!
Gember shot
De ingrediënten van het gember drankje zijn makkelijk te krijgen in een natuurwinkel of bij een betere supermarkt. Omdat het proces toch een hele klus is, maakte ik een grotere hoeveelheid hiervan. Uit het onderstaande recept kwam ongeveer 500 ml sap. Genoeg voor een week om 1 of 2 personen deze shot te laten beleven en de griep voor te zijn.
Er zijn heel wat verschillende varianten van de gember drankjes/ shots. Deze is best pittig van smaak, omdat er best aardig veel gember in verwerkt zit. Het sinaasappel- en appelsap maakt het geheel wat makkelijker te drinken. Mijn keel voelde wat branderig aan, maar dat is maar even. Ik ben fan, want het doet zeker wat in en voor je lichaam. Met een keer per dag hou je je gezondheid in balans. Ben je grieperig of net ziek geweest is het wellicht verstandig om het gembershot 2x per dag te drinken. Het is een real shot of healthyness, Cheers!!
Ingrediënten
* 2 handjes in stukjes gesneden gember
* 4 appels
* 1 citroen (sap)
* 3 sinaasappels (sap)
* 1 stuk verse kurkuma van 5 cm of 1 tl poeder
Methode
Snij de appel en gember in stukken die te verwerken zijn voor de juicer. De stukken gember, kurkuma en de stukken appels kunnen door de sap centrifuge gehaald worden. Pers de citroen en de sinaasappels uit, gebruik hierbij een hand- of elektrische pers. Het sap uit de sapcentrifuge bevat nog enigszins pulp, deze kan nog extra door een zeef gehaald worden, maar hoeft niet. Meng de sapjes bij elkaar en schenk deze in een grote fles of kleinere flesjes. Bewaar de fles in de koelkast.
Gebruik
Neem op nuchtere maag, of voor een glas water een hoeveelheid wat past in en klein borrelglaasje. Mocht je maagklachten hebben of het valt niet zo goed, is de mogelijkheid er ook om deze ook op een ander geschikt moment te drinken.
Mallorca & homemade amandelmelk met anijs & vanille
Mallorca staat bekend om de vele vegetarische en veganistische restaurants, in de hoofdstad Palma vind je de meeste. Ook de kwaliteit van het aanbod is erg goed, er is voor iedereen wel wat lekkers te vinden naar keuze.
Mijn man en ik zijn net terug gekomen van een vakantie op Mallorca, uitgerust , genoten van het mooie weer, en zo geïnspireerd door alles wat we gezien, gegeten en gedronken hebben. Bij ons verblijf ‘Son Bernadinet’ tussen Porreres en Campos, was het goed vertoeven, rustig in de natuur met verschillende moestuinen, citroenbomen, amandelbomen om ons heen. Het ontbijt bestond uit vers fruit en sapjes, eitjes van de huiskippen, allerlei hapjes, homemade jam en yoghurt, koffie met amandelmelk (op verzoek), en allerlei soorten brood, taartjes en cakejes.
We hebben heerlijk gegeten bij Bon Lloc (www.bonllocrestaurant.com) in de hoofdstad Palma, hier werden we verrast met een 4 gangen lunch voor maar 14,50 per persoon. Het menu bestond uit een koud venkelsoepje, salade, quinoa met kruiden, specerijen en groente, en als afsluiter een panna cotta van kokos en chocoladesaus.
Bij Bella verde (www.restaurantbellaverde.com) in Port de Pollença is het genieten in een mooie tuin met olijf- en vijgenbomen. Dit restaurant is populair bij veganisten en vegetariërs die een avondje gezellig willen gaan eten. Wij kozen voor een pallet met allerlei hapjes als voorgerecht, gevolgd door pompoenstukjes in filodeeg, met spinazie en warme kersen erbij gepresenteerd. De chocolade brownie als toetje!
Verse amandelen die net uit de schil kwamen, heb ik gekocht bij een knusse ‘ecológico’ winkel in Port d’ Alcudia, het noorden van Mallorca. Wat een leuk dorpje om te zijn, en rond te wandelen. Geïnspireerd door de vele amandelbomen, en amandelen die er te koop zijn, bedacht ik dat het misschien wel eens lekker zou zijn om amandelmelk zelf te maken met anijs en vanille, als verfrissend zomerdrankje. Amandelmelk maak ik al bijna 10 jaar zelf, sinds ik gevoelig ben voor koemelk ( lactose). Het is niet moeilijk, je hebt alleen een speciale notenzeefzakje of een stuk kaasdoek nodig, én een goede blender.
Ingrediënten amandelmelk
* 1 cup amandelen
* 3 cups water
Methode
De amandelen kun je het beste in de avond klaarzetten, want ze horen 12 uur te weken in water. Doe 1 cup amandelen in een glazenkom of mason jar, en schenk er water overheen zodat ze onder staan. Hierbij gaat een theelepel zeezout of appelazijn. Dit doen we omdat noten van nature enzymremmers, fytinezuur, tannine bevatten, en dat zijn stoffen die de opname van jodium door je schildklier belemmeren.
De volgende dag spoel je de amandelen goed af met water. Doe deze dan in een blender met 3 cups water, en blend totdat je een melk ziet onstaan. Neem de kaasdoek of zeefzakje en schud de massa erin. Laat het uitlekken en knijp vervolgens alle vloeistof eruit. De pulp kun je bewaren en als deeg gebruiken voor koekjes bijvoorbeeld. Schenk de melk in een beker of mason jar en zet het in de koelkast.
Amandelmelk met vanille en anijs
* 1 cup amandelmelk
* 1/2 tl anijszaadjes fijngemalen
* 1 vanilleboon (inhoud)
* 1 el honing of agavesiroop (optioneel)
* 2 ijsblokjes
Methode
Doe 1 cup amandelmelk in de blender samen met de anijs, vanille, honing en de ijsblokjes. Mix dit samen tot een geheel. Drink het zomerdrankje meteen, of zet het in de koelkast. Doe er nog een aantal ijsblokjes in voor extra frisheid als je de gehele hoeveelheid op tafel zet.
Social media
