Zoete aardappel puree met tuinkers en bieslook

Ik wens jullie allemaal een heel gelukkig, gezond en liefdevol 2017!

Allereerst mijn dank naar jullie, voor het volgen van mijn website en social media. De reacties, berichtjes, feedback en mails die ik heb mogen ontvangen waren erg fijn en hartverwarmend.

Veel mensen starten het nieuwe jaar met voornemens. Voor mezelf  is het einde van het jaar de tijd om beslissingen te maken en knopen door te hakken. Op één of andere manier lucht dat op en is eigenlijk best bevrijdend.

Het begin van het jaar rustig beginnen is fijn. Eventueel kan je dingen die voorbij komen in je hoofd en gevoel opschrijven, of uitwerken in een lijst of visionboard. Een aantal jaren geleden maakte ik voor het eerst een moodbord of vision board. Iedere keer als je het gevoel hebt dat er daadwerkelijk wensen en doelen zijn behaald, kan er weer een nieuwe gemaakt worden. De tijd hier tussen in kan variëren, bij mij ongeveer 2 a 3 jaar. Nu staat er sinds enkele maanden weer eentje! Eerlijk? Er is nu al veel gebeurd..

Bucket list of andersom

Een bucketlist (letterlijk: emmerlijst) of loodjeslijst is een lijst met dingen die iemand nog gedaan wil hebben voordat hij sterft. –wikipedia

Je kunt ook een lijst maken voor jezelf die je liever niet, of nooit meer wilt meemaken. De blunders, de fouten of vervelende ervaringen die jij in je leven bent tegengekomen zet je in een lijst en je zorgt ervoor dat je er ook niet meer mee te maken krijgt. Makkelijk gezegd, maar hoe pak je bepaalde dingen aan? Van sommige eigenschappen en oude patronen ben je jezelf niet eens bewust. Een lifecoach of andere hulpbron inschakelen, is dan wellicht een goed idee. Samen kom je dichter bij jezelf en wordt het geheel weer wat duidelijker en kunnen er weer keuzes en beslissingen gemaakt worden.

Voorbeelden van de omgekeerde lijst

* van jezelf verwachten dat je iets moet kunnen

* ongeduldig zijn bij de kassa wachtend in een rij

* verwachtingen hebben van mensen

* oppervlakkige relaties onderhouden

* langdurige stress periodes

* over je heen laten lopen

* druk maken wat mensen van je vinden

* een korte broek passen in een kledingwinkel ( persoonlijke blunder)

Blunders kan je ook in de lijst zetten die je meegemaakt hebt. Zelf heb ik er eentje die wel grappig is.

Op een of andere manier is het voor mij lastig om een (korte) broek aan te doen. In een kledingzaak maar ook soms thuis. Heel wat jaren geleden zag ik een korte broek in de opruiming en dacht, snel even passen. Mijn rechterbeen gaat in de broek en vervolgens mijn linkerbeen, dit lukte dus niet. Mijn linkerbeen bleef steken in de rechterpijp en val in die houding op de grond. Alleen mijn hoofd piepte uit het paskamerhokje. Je had mijn verdwaasde gezicht erbij moeten zien. Moet er nog steeds om lachen..

Wat is dit lekker zeg, zoete aardappel puree! Met de pittige touch van de tuinkers en bieslook is het geheel erg smaakvol.

Vroeger kregen we wekelijks stampot met de gewone aardappelen. De ene keer met wortelen, een andere keer weer met boerenkool. Heerlijk, heb ook altijd netjes mijn bord leeggeten. Het enige waar ik niet zo dol op was waren rode bieten en asperges. Nu vind ik dat wel erg lekker en deze komen dan ook geregeld voorbij, als ze in het seizoen verkrijgbaar zijn.

Iets over zoete aardappel..

De zoete aardappel, die niet verwant is aan de gewone aardappel, maakt deel uit van de windefamilie en groeit aan ranken. Hij bevat ook veel meer voedingsstoffen. Er zijn meer dan vierhonderd varieteiten, maar de zoete aardappelen met oranje vruchtvlees en een roze schil zijn een rijke bron van antioxidanten. Hoe feller oranje, hoe meer betacaroteen de vrucht bevat. Daardoor zijn ze ook zo nuttig voor de huid, ogen en longen. Samen met de vitamine C in de plant zorgt betacaroteen voor een goed immuunsysteem. De zoetheid van de zoete aardappel komt van gemakkelijk verteerbare suikers, wat ze tot een goede bron van energie maakt; de vezels zorgen ervoor dat deze geleidelijk vrijkomt. Dat ze goed verteerbaar zijn , betekent dat zoete aardappelen gunstig zijn voor onstekingen in de ingewanden, waaronder maagzweren. Kook de zoete aardappelen bij voorkeur in de schil om de voedingsstoffen zoveel mogelijk te behouden. Zoete aardappelen zijn erg veelzijdig en kunnen worden gekookt, gebakken, geroosterd, gestoomd, gepureerd en zowel in hartige en zoete gerechten worden verwerkt.

Ingrediënten

* 500- 750 gram zoete aardappelen

* bakje tuinkers

* handvol bieslook

* 2 el roomboter of kokosolie

* peper en zeezout

Methode

Schil de zoete aardappelen en snij deze in stukken. Stoom de stukken zoete aardappelen gaar in ongeveer 20 minuten. Ze zijn gaar als je ze net in kunt prikken met een vork. Met een stamper kun je er een puree van maken en voeg tijdens deze handeling de roomboter toe.

Knip de bieslook fijn en tuinkers af. De hoeveelheid van het bakje van de tuinkers gaat door de zoete aardappel puree. De bieslook kan als topping erbij of erop gedaan worden. Peper en zeezout naar wens.