Gazpacho

Als je het gevoel hebt dat je hoofd overuren draait, en het lastig vindt om echt te voelen hoe het eigenlijk met jezelf is, ga dan eens naar buiten de natuur in. Daar kom je misschien eerder tot rust, en kan je makkelijker loslaten. Laat je hoofd leeg waaien door de wind en maak contact met de aarde, of doe eens ‘gek’ en knuffel een reusachtige boom, één die veel kracht en energie uitstraalt. Vanuit je buikgevoel kun je beter keuzes maken die echt bij je passen, en je zelfvertrouwen stijgt wanneer je goed in je vel steekt. Lief zijn voor jezelf wordt vaak gezegd, maar hoe doe je dat?

In onze workshop ‘ Voeden is helen’ komen deze aspecten aan bod. In een groepje van 6 personen staat voeding voor je lichaam en voor je ziel centraal. Belangrijk is om niet alleen gezond te eten, maar ook om de emotionele bagage die ieder mens bij zich draagt te verzachten en te helen. In deze verrassende workshop ben jij belangrijk, en het helpt je weer verder met de tools die Marion en ik jou aangeven op een liefdevolle manier.

Laatst maakte ik een flinke hoeveelheid gazpacho voor 6 personen. Gezellig in de tuin met een aantal hapjes en een drankje erbij, hebben we er van genoten. Het is de laatste weken ook erg mooi weer, en fijn om buiten te zijn. Gazpacho is een koude tomatensoep, een typisch Spaanse traditie, die al op vele manieren is uitgeprobeerd. Het is lekker om een ‘bite’ in de soep te hebben, vind ik persoonlijk, in de vorm van stukjes groente zoals komkommer.

Ingrediënten

* 2 cups tomaten

* 1/4 cup rode ui

* 1/2 cup paprika

* 1 cup komkommer

* 1/3 cup olijfolie

* 1 cup water

* 1 teentje knoflook

* sap van een citroen

* 1/4 tl zeezout

Methode

Snij de tomaten in stukken, de paprika, rode ui, en de komkommer. Pers de citroen uit en vang het sap op.

Alle ingrediënten behalve 1/4 cup komkommer ( deze gaat door de soep en als topping) gaan in de blender. Mix dit tot een geheel.

Doe de soep in een grote glazen kom met deksel, en zet het minimaal voor 30 minuten in de koelkast.