Welkomsrecept! Zoet notentaartje
Vandaag is Natuurlijk Resi online gegaan.
Erg blij en trots mag ik jullie ontvangen op deze website, hopelijk geeft het veel inspiratie, informatie, kijk en leesplezier!
Vragen, reacties en opmerkingen kunnen via de mail en facebook gesteld worden, ik ga proberen om deze dan z.s.m. te beantwoorden.
Tot ziens, liefs Resi
Voor jullie, een recept van een gezonder zoet notentaartje!
Ingrediënten
* 1 cup walnoten
* 1/4 cup kokosbloesemsuiker
* 1 cup dadels ( ontpit )
Methode
Eerst begin je met de walnoten fijn te malen in de keukenmachine, daarna voeg je de kokosbloesemsuiker en de dadels toe en meng dit samen tot een soort deeg. Het mengsel doe je in een vormpje naar wens, en laat het opstijven in de koelkast.
Voor de topping heb je nodig:
2 tot 4 dadels ( ontpit )
1/4 cup amandelmelk
1/2 cup cashew of macadamia-noten
Methode
Hier kun je beter een blender of staafmixer voor gebruiken om dit tot een romige massa te maken. Plaats dit ook in de koelkast totdat je het serveert.
Bosbessen havermout koekjes
Dit is één van mijn eerste baksels die ik jaren geleden al maakte. De koekjes die makkelijk in een trommeltje meegaan naar je werk, school of een dagje uit. Je kan i.p.v de bessen ook een ander fruit kiezen bijv, appel, aardbeien of banaan.
Leuke bezigheid op een regenachtige dag.. en dan genieten vanuit je luie stoel, met de koekjes en een warme kop thee erbij.
Ingrediënten
* 1/2 cup speltmeel
* 1 cup havermout
* 1 tl bakpoeder
* 1 banaan geprakt
* 1/2 cup bosbessen ( bevroren )
* 1/4 cup blanke amandelen in stukjes
* 1 tl kaneel
* 1/4 cup olijfolie
* 1/4 cup water
* 1/4 rozijnen
* 1 tl agavesiroop ( optioneel )
Methode
Verwarm de oven voor op 180 graden. In een kom verwerk je de droge ingrediënten en in een andere kom het natte gedeelte. Dit voeg je uiteindelijk samen en meng het even. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Met een lepel maak je kleine balletjes en druk ze een beetje plat op een bakplaat. Zet de koekjes in de oven voor ongeveer 15 tot 20 minuutjes.
Je kunt er een geheel glutenvrije variant op maken en i.p.v spelt-, rijst- of boekweitmeel, te gebruiken. Of neem glutenvrije havermout en maal deze fijn zodat er een meel onstaat.
Peren, citroen muffins met gember en tijm
Vandaag het recept van de peren muffins met de heerlijke smaak van de tijm, citroen en de gember.
Dit is een recept dat je kunt maken met een biologisch eitje of je kan er een geheel veganistische muffin van maken door het ei te vervangen door 3 eetlepels chiagel. De muffins zijn lekker met de chia-peren tijm jam!
Iets over peren..
Peren delen vele kenmerken met hun verre verwant, de appel: ze zijn er ook in talloze vormen, afmetingen en kleuren en zijn eveneens gezond. Peren bevatten meer pectine ( oplosbare vezels) dan appels, waardoor ze een zuiverende en kalmerende werking hebben op het spijsverteringskanaal. Pectine zorgt niet alleen voor een goede darmfunctie, maar bindt zich ook aan afvalstoffen en kankerverwekkende stoffen in de dikke darm. rijpe peren zijn licht verteerbaar, waardoor ze het spijsverteringssysteem ontlasten, en een goede bron van energie; deze komt geleidelijk vrij. Peren roepen niet snel een allergische reactie op, waardoor ze geschikt zijn voor baby’s die net gaan eten en mensen met een gevoelig gestel.
Ingrediënten
* 1 cup speltmeel
* 1 tl bakpoeder
* 1/4 tl zuiveringszout ( baksoda )
* 1 tl kaneel
* 1 tl verse tijm
* 1/4 tl gember
* sap van een halve citroen
* 2 el ahornsiroop
* 1 biologisch ei of 3 el chiagel *
* 2,5 el plantaardige boter ( gesmolten )
* 1/4 cup walnoten
* 1 peer of 2 kleine peertjes geraspt
* chiagel maak je door 1 el chia met 4 delen water te mengen, laat dit 15 minuten of langer in de koelkast ontwikkelen en je hebt chiagel.
Methode
Zet de oven op 180 graden. Plaat muffin vormpjes in een muffin tray. Meng het droge gedeelte apart van het natte gedeelte. Deze voeg je samen en meng dit voorzichtig door.
Neem 1 grote eetlepel van het mengsel en vul het vormpje 3/4 vol. Zet het in de oven en wacht ongeveer 20 minuutjes.
Brownies
Brownies, wie vindt ze niet lekker? Deze hoeven niet in de oven, snel klaar dus.. Met de chocolade pudding dip is het smullen, ook nog gezond ook!
Ingrediënten
* 1/2 cup walnoten
* 1/2 cup amandelmeel
* 1/2 cup kokosmeel
* 1 cup dadels
* 3 el kokosbloesemsuiker
* 3 tot 4 el cacaopoeder
* vanille ( optioneel )
Methode
De walnoten worden fijngemalen in de keukenmachine. Daarna volgen de andere ingrediënten, het kan zijn dat er een beetje water toegevoegd wordt zodat het aan elkaar blijft plakken als je de substantie bij elkaar vast pakt. Het geheel stort je in een bakvorm en laat het opstijven in de koelkast. Minimaal 30 minuten.
Lekker met een zelfgemaakte carameldip of chocolade pudding dip!
Mulberrie kokos koekjes
Wat een uitvinding, de foodprocessor, oftewel de keukenmachine. Het maalt, vermengd, en mixed bijna alles tot een heerlijk deeg of ander massa, dat je meteen al kunt eten. Zo ook dit recept van de mulberrie kokoskoekjes, hoe lekker is dit!
Ingredienten
* 1 cup macadamianoten
* 1/2 cup mulberries
* 1 el kokosbloesemsuiker
* 1 el lucumapoeder ( optioneel )
* snufje zeezout
* 1 el kokosolie ( gesmolten )
Methode
Alle ingrediënten behalve de kokosolie in de keukenmachine doen. Dit wordt een kruimelige massa. Hierna ga je langzaam gesmolten kokosolie toevoegen als de keukenmachine nog draait. Als het goed is ontstaat er een plakkerig korrelig geheel. Als het nog niet blijft plakken iets meer kokosolie gebruiken.
Het mengsel in een taart of cakevorm storten en druk het goed aan. In de koelkast zetten, na een paar uurtjes kan je het mooi in stukken snijden.
Social media
