Peren, citroen muffins met gember en tijm

Vandaag het recept van de peren muffins met de heerlijke smaak van de tijm, citroen en de gember.
Dit is een recept dat je kunt maken met een biologisch eitje of je kan er een geheel veganistische muffin van maken door het ei te vervangen door 3 eetlepels chiagel.

Iets over peren..

Peren delen vele kenmerken met hun verre verwant, de appel: ze zijn er ook in talloze vormen, afmetingen en kleuren en zijn eveneens gezond. Peren bevatten meer pectine ( oplosbare vezels) dan appels, waardoor ze een zuiverende en kalmerende werking hebben op het spijsverteringskanaal. Pectine zorgt niet alleen voor een goede darmfunctie, maar bindt zich ook aan afvalstoffen en kankerverwekkende stoffen in de dikke darm. rijpe peren zijn licht verteerbaar, waardoor ze het spijsverteringssysteem ontlasten, en een goede bron van energie; deze komt geleidelijk vrij. Peren roepen niet snel een allergische reactie op, waardoor ze geschikt zijn voor baby’s die net gaan eten en mensen met een gevoelig gestel.

Ingrediënten

* 1 cup speltmeel

* 1 tl bakpoeder

* 1/4 tl zuiveringszout ( baksoda )

* 1 tl kaneel

* 1 tl verse tijm

* 1/4 tl gember

* sap van een halve citroen

* 2 el ahornsiroop

* 1 biologisch ei of 3 el chiagel *

* 2,5 el plantaardige boter ( gesmolten )

* 1/4 cup walnoten

* 1 peer of 2 kleine peertjes geraspt

* chiagel maak je door 1 el chia met 4 delen water te mengen, laat dit 15 minuten of langer in de koelkast ontwikkelen en je hebt chiagel.

muffins

Methode

Zet de oven op 180 graden. Plaat muffin vormpjes in een muffin tray. Meng het droge gedeelte apart van het natte gedeelte. Deze voeg je samen en meng dit voorzichtig door.

Neem 1 grote eetlepel van het mengsel en vul het vormpje 3/4 vol.

Zet het in de oven en wacht ongeveer 20 minuutjes.

 

 

 

Brownies

Brownies, wie vindt ze niet lekker? Deze hoeven niet in de oven, snel klaar dus.. Met de chocolade pudding dip is het smullen, ook nog gezond ook!
Ingrediënten

* 1/2 cup walnoten

* 1/2 cup amandelmeel

* 1/2 cup kokosmeel

* 1 cup dadels

* 3 el kokosbloesemsuiker

* 3 tot 4 el cacaopoeder

* vanille ( optioneel )

brownie  chocolade saus

Methode

De walnoten worden fijngemalen in de keukenmachine. Daarna volgen de andere ingrediënten, het kan zijn dat er een beetje water toegevoegd wordt zodat het aan elkaar blijft plakken als je de substantie bij elkaar vast pakt. Het geheel stort je in een bakvorm en laat het opstijven in de koelkast. Minimaal 30 minuten.
Lekker met een zelfgemaakte carameldip of chocolade pudding dip!

 

Fluweelzachte pompoensoep met gember

Soep kan altijd! Als je met de seizoenen mee eet, kun je veel variëren in groente. In de herfst en winter zijn er weer heerlijke pompoenen. Rooster ze in de oven als gerecht of maak deze romige soep met de gezonde toevoeging van gember.

Iets over gember..

Gember wordt al eeuwenlang gebruikt als een medicinaal en spiritueel zuiveringsmiddel. De wortel is erg veelzijdig, verwarmend, en maakt het tot een uitstekende toevoeging voor hartige en zoete gerechten. Gember wordt vooral gebruikt om de darmen te kalmeren, helpt bij misselijkheid, en verzacht buikkrampen, diarree en winderigheid. Tevens helpt het ook bij reisziekte en helpt maagzweren te genezen. De ” gingerol” in gember onderdrukt ontstekingen in het lichaam, dus gunstig voor mensen met artritis en astma. Wat hart en bloedvaten betreft, gember vermindert het stroperig worden van het bloed, kalmeert het hart en verlaagt het cholesterolgehalte.

pompoensoep

Ingrediënten

* 1 biologische pompoen

* 1 liter groentebouillon ( van 2 blokjes zonder gist )

* stukje gember van 2 cm in stukjes

* 1 ui

Methode

Fruit het uitje zachtjes in 1 el kokosolie of ghee, voeg de stukken pompoen ( met schil ) en gember eraan toe.
Dit enkele minuten laten bakken. Daarna kan de bouillon erbij. Zet nu het vuur kleiner en laat de pompoen  garen tot de pompoen wat zachter is. Dit duurt ongeveer 10 tot 15 minuten. Pureer het geheel met een staafmixer. Top het af met geroosterde pompoenpitten.

Voor een alternatieve twist kan je een theelepel kurkuma toevoegen en/ of een flinke scheut kokosmelk.

 

 

 

Postelein avocado shake

Wat een heerlijke smoothie om je dag mee te beginnen!

Voorafgaande aan het dagelijkse glaasje water natuurlijk, eventueel met wat citroensap.

Postelein avocado shake

Ingrediënten

* 1 cup amandelmelk

* 1/2 avocado

* flinke handvol postelein

* 1 peer

* 1 el lucumapoeder

Methode

In een blender of met een staafmixer mix je het geheel tot een romige smoothie.

 

 

Sinaasappel chia winter smoothie

Met deze smoothie de winter door! De smaak van sinaasappel vind ik zo lekker, het geeft altijd een goed gevoel. De kleur oranje staat ook voor vrolijkheid.

Iets over citrusfruit..

Citrusvruchten zitten vol met de antioxidant vitamine C en zijn goed voor het immuunsysteem. Vitamine C versterkt de werking van witte bloedlichaampjes en interferon ( tegen virussen ) en stimuleert de aanmaak van antistoffen. Tevens is vitamine C ook belangrijk voor een goede leverwerking en een gezonde huid. De bittere smaak samen met de limonene in citroenen en limoenen stimuleren de werking van de galblaas, goed voor de lever en de spijsvertering. Citusvruchten bevatten bioflavonoïden zoals rutine en quercetine. Deze krachtige antioxidanten, samen met vitamine C, zijn vooral van belang voor gezonde bloedvaten, bevorderen de bloedsomloop en helpen spataderen voorkomen. Stofjes in de schil, de zogenaamde polymethoxylate flavonen, verlagen het cholesterolgehalte.

Ingrediënten

* 1 cup sinaasappelsap

* 2 el geweekte gojibessen & weekwater

* 1/2 avocado

* 3 salieblaadjes en 3 basilicumblaadjes

* 1 el chiazaadjes

* 1 tl baobabpoeder ( optioneel )

Methode

Alle ingrediënten gaan in een blender, deze mixed alles tot een romig geheel.

sinaasappel smoothie

Baobab poeder komt van de Afrikaanse boom de zogenaamde ” Three of Life “. Dit poeder versterkt het imuunsysteem en is gunstig bij de opname van ijzer in combinatie met vitamine C.

Deze smoothie helpt dus de opname van ijzer door de hoeveelheid vitamine C van de gojibessen en het sinaasappelsap.