Sapjes en drankjes

‘No coffee’ met reishi en chaga

In de late ochtend, rond een uur of half 11 krijg ik meestal zin in koffie. Het is een geur die het huis meteen gezellig maakt. Met natuurlijk een zelfgemaakt ontbijtje erbij. Om niet elke dag koffie te drinken, probeer ik steeds vaker een surrogaat koffie, andere benamingen zijn ook wel; bulletproof coffee, mushroom coffee, healthy tonics.

Ik weet dat het klinkt als een echt bizarre combinatie, maar deze op schimmels gerichte koffie is op dit moment erg trendy en lijkt alleen maar toe te nemen. Dit ietwat excentrieke brouwsel, maakt dat de aardse essentie van de paddenstoelen een aanvullende toevoeging is aan de koffie. Ik weet wat je waarschijnlijk denkt: een warme kop koffie geruïneerd door een paar willekeurige sponsachtige zwevende paddenstoelen. Maar maak je geen zorgen, dit is niet waar ik het hier over heb.

Mushrooms

Enkele van de meest voorkomende medicinale paddenstoelen die worden gebruikt in thee en koffie zijn: Cordyceps, Chaga, Reishi en Lion’s mane.

Reishi ‘Lingzhi’ of ‘goddelijke paddenstoel der onsterfelijkheid’: zo klinkt de Japanse benaming van deze bijzondere paddenstoel. En dat is niet alleen omdat hij zo kleurrijk en mooi is, maar ook omdat zijn medicinale potentie een groot spectrum aan aandoeningen en ziekten beslaat.

De Cordyceps groeit op de larve van een mot en qua uiterlijk lijkt hij dan ook op een rups of worm. Deze paddenstoel is breed inzetbaar. 

De Chaga paddenstoel weet zich voor te planten door gebruik te maken van wonden in de bast van een boom, meestal van Berken, waarin deze schimmelsoort zich uiteindelijk nestelt tot de dood van de host erop volgt.

Lion’s mane oftewel ‘leeuwenmanen’ is ook wel bekend onder de Latijnse naam ‘Hericium erinaceus’. Deze magische medicinale paddenstoel is inderdaad qua geneeskracht net zo sterk als haar naam doet vermoeden en wordt om deze reden ook wel de titel ‘King of Mushrooms’ toegedicht.

Om te variëren is dit bijzondere drankje een lekker alternatief om eens te proberen. De gedroogde paddestoelen zijn medicinaal en hebben een gezondheidsboost. Steeds beter verkrijgbaar zijn deze medicinale mushrooms. Online of in de natuurwinkels zie je ze vaker in de schappen liggen.

Workshops 2018

Er zijn weer nieuwe workshops bekend die ik alleen, of samen met een collega ga aanbieden. De workshop ‘Plantaardige Recepten’ is er eentje en de workshop ‘Moodbords’ zijn nieuw in het aanbod van Natuurlijk Resi.

De no- coffee zal ook gepresenteerd en geproefd worden tijdens de workshop plantaardige recepten. Het recept hieronder is een gouwe ouwe, die ik al enkele jaren als alternatief drink. Meer informatie over de workshops vind je hier!

Ingrediënten ‘no coffee’

* 1 cup amandelmelk

* 1 tl cacaopoeder

* 1/4 tl kaneel

* 1/4 tl vanille

* 1 el kokosolie of kokosboter

* 1/4 tl chaga

* 1 /4 tl reishi

Methode

Warm de amandelmelk op en doe deze daarna in een blender. Voeg daar de cacaopoeder, vanille, kokos of cacaoboter, chaga, reishi en kaneel aan toe. Mix deze ingrediënten in het pannetje of in een blender tot een romig geheel. Schenk dit medicinale drankje in een beker en geniet.

 

 

 

 

 

 

 

Water met een smaakje

Als kind dronk ik niet zo veel. Ik vond zoete drankjes niet lekker en priklimonade (zo noemde ik dat) was ook niet aan mij besteed. Wel dronk ik Roosvisee met water als er dorst onstond. Met dorst ben je eigenlijk al te laat met het vochtgehalte op peil te houden. Gelukkig is het goed gekomen en drink nu liters groene thee. Water is blijft steeds een uitdaging.

Het is van essentieel belang dat je water drinkt. Drink je meer dan 2 dagen niets meer, dan stopt je lichaam met funktioneren.

Drink meer water..

Wisten jullie dat ons lichaam uit meer dan 70% water bestaat? Iedere cel is afhankelijk van water, die helpt om nutriënten op te nemen en afvalstoffen af te voeren. Water is belangrijk voor te overleven; we kunnen gewoonweg niet zonder. Al bij een lichte dehydratie kan je klachten krijgen, zoals hoofdpijn, of minder energie. Dus om de gewoonte te creëren om meer water te drinken is het absoluut essentieel voor een gezonde spijsvertering, en de eliminatie van gifstoffen. Als er een vochttekort zou zijn, zenden je nieren een signaal uit om water te drinken. Vitale functies in je lichaam behoren ook altijd door te gaan, zoals het hart dat bloed pompt door je aderen. Dus het drinken van water is van levensbelang.

water

Hoeveel water zou je moeten drinken?

Dat antwoord is niet voor iedereen hetzelfde. Als voorbeeld, je drinkt een kop koffie of een ander caffeïne houdend drankje, dan zou je een glas water erbij moeten drinken omdat caffeïne een vochtafdrijver is. Als je veel sport, en waarschijnlijk veel zweet, moet je ook zorgen voor (extra) aanvulling in je vochthuishouding. Aan de andere kant, als je veel vers fruit en groenten eet, dus gehydrateerde voeding, dan hoef je niet nog eens 10 glazen water erbij te drinken, want het vochtgehalte in fruit of groente is al best veel.

Wat is de dagelijkse hoeveelheid voor iedereen? De richtlijn is om 6 tot 8 glazen water of kruidenthee te drinken, over de gehele dag door verdeeld.

Wat ook belangrijk kan zijn, is de kleur van je urine, is deze donkergeel dan drink je waarschijnlijk te weinig. Medicijngebruik kan trouwens je urine ook donkerder kleuren. Als je urine er lichtgeel uitziet is je lichaam goed gehydrateerd. Als het er te doorzichtig is drink je misschien wel teveel water, dan werken je nieren weer te hard.

Een voorbeeld van een goede start van de dag, is om 1 glas  (250 ml) te drinken met of zonder citroensap (of appelazijn). Citroensap of appelazijn helpt om de lever te stimuleren en de spijsvertering op gang te helpen, en om afvalstoffen af te voeren.

water met smaakje  vlierbessen water

Water met een smaakje

Als je water drinken lastig vind of gewoon niet altijd lekker, dan is er een optie om deze te boosten met een smaakje. Het is makkelijk om wat fruit of groente te snijden en eventueel kruiden toe te voegen voor de gewenste smaak. Het is belangrijk om het water met het smaakje niet langer dan 1 dag te bewaren, het is dan gewoon niet lekker meer.  Je kan deze wel een avond van tevoren te maken en de dag erna drinken.

Hieronder volgen een aantal combinaties om het water een natuurlijk lekker smaakje te geven. Mijn favorieten zijn: watermeloen, munt en tijm, rozemarijn met bramen en de citroenmelisse, munt met appel. Ben benieuwd wat jullie gaan kiezen.

Ideeën en combinaties

* komkommer ~ munt ~ limoen

* aardbeien ~ basilicum ~ citroen

* appel ~ kaneel

* frambozen ~ gember ~ citroen

* watermeloen ~ munt ~ tijm

* sinaasappel ~ limoen ~ citroen

* mango ~ chilipeper

* venkel ~sinaasappel

* rozemarijn ~ bramen

* grapefruit ~ vlierbloesem ~ vanille

* citroenmelisse ~ munt ~ appel

* rode biet ~ appel ~ sinaasappel

* koriander ~ granaatappel

Methode

Neem een karaf of een Ball Mason Jar, en doe de uitgekozen ingrediënten erin. Schenk hier gefilterd of bronwater overheen. Zet deze in de koelkast zodat de smaken kunnen intrekken. Je kan het dezelfde dag maken maar ook een avond van tevoren. Voor een zomerse dag is het lekker fris om er nog wat ijsblokjes bij te doen, voordat het geserveerd wordt.

 

 

 

 

 

 

 

Gember shot!

Inmiddels is het alweer november, wat gaat de tijd toch snel. Althans dat ervaar ik zo, hoe voelt dat bij jullie?

De meeste van ons hebben drukke agenda’s en vliegen van hier naar daar. Waarom is het zo lastig om daar verandering in te brengen? Het gevoel van iets moeten, of het nee zeggen op een verzoek, uitnodiging of opdracht. Het lukt me gelukkig steeds een stukje beter om liever voor mezelf te zijn, eindelijk..

Dit jaar probeer ik wat rust momenten te pakken en bewust te zijn van het feit dat je in het hier en nu leeft. In het vorige blog schreef ik al dat het toch lastig is om de innerlijke rust te ervaren. Binnenkort is er een weer een workshop gepland die ik samen met een vriendin ga bezoeken. Op deze dag hoop ik tools aangereikt te krijgen, waarmee ik de stilte in mezelf kan opzoeken en mijn eigen energie vast te houden. Ik ben erg benieuwd!

quote

De winter begint officieel op 21 december. Je kunt al ver van tevoren beginnen om je immuunsysteem te boosten en de griep of verkoudheden voor te zijn. Bijvoorbeeld met het recept van dit wonderdrankje! Op mijn blog staan nog meer van dit soort ” boosters’ kijk maar eens naar de sinaasappel kurkuma smoothie of de kurkuma gember citroen tonic. In mijn keukenkastjes en de keukentrolley, staan heel wat zelfgemaakte mengsels van kruiden of specerijen die ik in gerechten of in een smoothie verwerk. Misschien zou ik hier een idee van een workshop van gaan creëren, let me know!

gember shot  gember

Gember shot

De ingrediënten van het gember drankje zijn makkelijk te krijgen in een natuurwinkel of bij een betere supermarkt. Omdat het proces toch een hele klus is, maakte ik een grotere hoeveelheid hiervan. Uit het onderstaande recept kwam ongeveer 500 ml sap. Genoeg voor een week om 1 of 2 personen deze shot te laten beleven en de griep voor te zijn.

Er zijn heel wat verschillende varianten van de gember drankjes/ shots. Deze is best pittig van smaak, omdat er best aardig veel gember in verwerkt zit. Het sinaasappel- en appelsap maakt het geheel wat makkelijker te drinken. Mijn keel voelde wat branderig aan, maar dat is maar even. Ik ben fan, want het doet zeker wat in en voor je lichaam. Met een keer per dag hou je je gezondheid in balans. Ben je grieperig of net ziek geweest is het wellicht verstandig om het gembershot 2x per dag te drinken. Het is een real shot of healthyness, Cheers!!

Ingrediënten

* 2 handjes in stukjes gesneden gember

* 4 appels

* 1 citroen (sap)

* 3 sinaasappels (sap)

* 1 stuk verse kurkuma van 5 cm of 1 tl poeder

Methode

Snij de appel en gember in stukken die te verwerken zijn voor de juicer. De stukken gember, kurkuma en de stukken appels kunnen door de sap centrifuge gehaald worden. Pers de citroen en de sinaasappels uit, gebruik hierbij een hand- of elektrische pers. Het sap uit de sapcentrifuge bevat nog enigszins pulp, deze kan nog extra door een zeef gehaald worden, maar hoeft niet. Meng de sapjes bij elkaar en schenk deze in een grote fles  of kleinere flesjes. Bewaar de fles in de koelkast.

Gebruik

Neem op nuchtere maag, of voor een glas water een hoeveelheid wat past in en klein borrelglaasje. Mocht je maagklachten hebben of het valt niet zo goed, is de mogelijkheid er ook om deze ook op een ander geschikt moment te drinken.

 

 

 

 

 

 

Over groene/ kruidenthee & recepten

Even relaxen en met volle aandacht genieten van een dampende kop thee,  meestal groene of een kruidenthee. Elke dag drink ik ongeveer een 1/2 tot 1 liter, thee is makkelijk te drinken, vooral in de koudere maanden van het jaar. In dit blog wordt aandacht besteed aan groene- en kruidenthee, deze hebben allebei gezondheidheidsvoordelen zoals anti-oxidanten( polyfenolen). Ze beschermen het lichaam tegen vrije radicalen die schade kunnen veroorzaken in de cellen. Vrije radicalen kunnen zelfs DNA schade aanrichten wat tot kanker kan leiden. Een paar kopjes thee per dag kan dus een positieve bijdrage zijn hierin. In ieders lichaam vindt oxidatie plaats. Wanneer er teveel oxidatie plaats vindt, is er sprake van versnelde verouderingsprocessen. Het ontwikkelen van kankertumoren is een gevolg van een opeenstapeling van oxidatieprocesssen.

Iets over theeplantages..

De meeste plantages liggen hoog in de bergen; het zijn hellingen vol planten die wel 17 meter kunnen bereiken. De blaadjes worden handmatig geplukt zodat de planten kort gehouden worden. Meestal door vrouwen worden de theeblaadjes geplukt en zij dragen een grote zak op hun rug waar de bovenste blaadjes van de plant in verdwijnen. Deze zijn alleen geschikt voor consumptie. Hoe hoger de theeplantages gelegen, hoe voller en krachtiger de thee. Deze kwaliteit thee wordt ook weleens het vloeibare goud genoemd. Het klimaat speelt hierbij een grote rol, zon en regen zijn de belangrijkste ingredienten van de mooie theeplanten.

Het thee-aanbod is enorm. Er is een wereld aan smaken, geuren, wat je tegenwoordig vaker ziet dat er een latte, cappuchino of thee tonic gemaakt kan worden, dit zijn veelal gezonde drankjes. De gezonde werking heeft te maken met de stofjes ( polyfenolen) die de groene- kruidenthee bevatten die je lichaam kunnen beschermen. Ook zijn er bepaalde kruidenmixen die op dat moment een passende werking kunnen hebben voor een vervelend gevoel, klacht of stemming.

thee plantage

Het volgende recept staat in mijn E- book ‘Van ontbijt tot dessert“, een boek vol met ontbijtideeën, gezonde drankjes en lekkere varianten van het gezonder zoet!

Recept groene thee latte

Ingrediënten

* 1 cup groene thee

* 1/4 tl vanille

* 1/8 tl kaneel

* 1 tl kokosolie

* 1/8 cup amandelmelk

Methode

Mix in een blender, of werk met een staafmixer de thee samen met de andere ingrediënten tot een romig drankje.

———————

(Kruiden) thee

Een kopje thee is ideaal om je lichaam op een natuurlijke manier gezond te houden. Thee met kruiden heeft verschillende voordelen, zoals de positieve werking op de spijsvertering en de kalmerende werking op je zenuwstelsel. In de winter verwarmt de thee je lichaam, ook je weerstand kan verhoogd worden hierdoor. Voor het slapen gaan kan kruidenthee met de juiste kruiden je zenuwstelsel tot rust brengen zodat je relaxed. De ideale temperatuur van de thee is tussen de 95 en 97 graden. het water mag dus niet kokend zijn, want dan zouden de actieve stoffen van bepaalde planten verloren gaan. Laat de thee gerust 5 tot 10 minuten trekken voor een optimaal resultaat.

thee

Kruiden voor de thee

Salie: ontsmettend bij keelpijn en verkoudheid.

Gember: bevordert de spijsvertering, versterkt het immuunsysteem.

Tijm: antiseptische eigenschappen, bloedzuiverend, antibioticum.

Brandnetel: zuiverend, verdrijft afvalstoffen.

Paardenbloem:stimuleerd de leverfunktie, urinedrijvend, zuiverend.

Lavendel: bevordert de spijsvertering, positieve werking op het zenuwstelsel.

Venkel: krampwerend, onstekingsremmend.

Kurkuma: antibacterieel, ontstekingsremmend.

Munt: gaat miselijkheid tegen, verbetert de concentratie.

Kamille: rustgevend, heplt bij buikkrampen, desinfecterend.

Rozemarijn: verkwikkend, stimulans voor de hersenen.

groene thee

Recept kalmerende thee (voor een opgeblazen gevoel)

* sap van een citroen

* stukje gember ( 2 tot 3 cm )

* 1 cup (250ml) gekookt water

Methode

Doe het citroensap en het stukje gember in een glas. Schud er water overheen dat net van de kook af is, en laat deze zeker 5 minuten trekken. Haal de gember eruit en drink het met kleine slokjes, zodra het wat afgekoeld is.

———————–

Recept zuiverende thee

* 1/2 tl gedroogde brandnetels

* 1/2 tl gedroogde paardenbloem

* 1 cup (250 ml) gekookt water

Methode

Zodra het water heeft gekookt schenk het in een beker/ glas. Neem een thee-ei of zakjes waar je de kruiden in kunt doen. Doe het zakje of thee- ei in het gekookte water. Laat het ongeveer 3 tot 5 minuten inwerken tot de smaak is bepaald.

Recept verkwikkende thee

* 1/2  tl gedroogde fijngehakte rozemarijnnaaldjes

* 1/2 tl gedroogde muntblaadjes

* 1 cup (250 ml) gekookt water

Methode

Zodra het water heeft gekookt schenk het in een beker/ glas. Neem een thee-ei of zakjes waar je de kruiden in kunt doen. Doe het zakje of thee- ei in het gekookte water. Laat het ongeveer 3 tot 5 minuten inwerken tot de smaak is bepaald.

———————–

Veiligheid voor alles

Bij het gebruik van kruiden kan er een contra-indicatie gelden zoals bij zwangerschap, kinderen, mensen met een hoge bloeddruk, hartproblemen en degene die medicijnen slikken. Vraag advies aan de (huis) arts of apotheker of meester- kruidkundige wanneer je kruiden medicinaal gaat toepassen.

 

 

 

Snijbiet watermeloen appel gember juice

Op warme dagen vraagt het lichaam om extra vocht, want je transpireert vaak meer dan op koudere dagen. Drinken is noodzakelijk, je kan slechts 2 dagen zonder water, en ongeveer 21 dagen zonder voedsel. Water is lekker fris, en sapjes kun je zoet, zuur, pittig of zacht van smaak maken, keuze genoeg in fruit, kruiden of groente. Bij ons in de tuin staat er nu veel snijbiet, deze gecombineerd met watermeloen, appel en gember is een lekkere mix!

In de herfst en winter is het heerlijk om thee te drinken. Je vult een Mason Jar met gekookt water en maak een groene of kruidenthee naar wens, en je drinkt zo 500 ml! De ADH( aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) ligt tussen de 1500 en 2500 ml per dag, en dat is inclusief kruiden/ groene thee, sapjes, smoothies, soepen en (kokos) water natuurlijk.

Iets over watermeloen..

Los van zijn verfrissende sappigheid, knapperige structuur en heerlijke smaak heeft watermeloen veel te bieden voor de gezondheid. Sinds duizenden jaren is watermeloen van grote betekenis in Afrika en Azie (waar droogte en vergiftigd water gewoon zijn) door hun hoge gehalte aan zoet vocht. Zo’n 90% van het vruchtvlees bestaat uit water en daarom is watermeloen een verfrissende dorstlesser. Het rode vruchtvlees is rijk aan bètacarotheen, belangrijk voor de ontgifting van het lichaam, het bestrijden van infecties, de bescherming van ogen en longen, het vertragen van de veroudering en de bestrijding van onstekingen. De zaden zitten vol met nog meer antioxidanten, zoals zink, selenium, vitamine E, en essentiële vetzuren, dus kauw er goed op om ze ten volle te benutten. Al deze voedingsstoffen dragen bij aan de vruchtbaarheid en seksuele activiteit.

juice

Ingrediënten

* 1/4 stuk watermeloen

* 5 cm gember

* 2 grote handen snijbiet

* 2 appels

Methode

Snij de watermeloen, appel in wat grotere stukken, en de gember in kleinere stukjes.

De snijbiet scheur ik in helften, nu kun je alles door de juicer halen, wissel wel af anders wil het wel eens vastlopen.