Diner

1 2 3 6

Zoete aardappel uit de oven met linzen curry avocado en cashewroom

Al een tijdje wilde ik dit recept maken. Dan heb je wel wat tijd nodig in de keuken en voor de foto’s is het fijn als het licht in huis is, dus geen somber weerbeeld. Wat ook wel handig is dat ik mijn handen vrij heb en niet steeds een speelse pup aan mijn broekspijp heb hangen. Natuurlijk heel leuk, maar nu moest Joris even naar zijn bench toe. Joris is onze labrador pup die intussen 14 weken jong is. Samen hebben we al een socialisatiecursus gedaan en zijn onlangs met de puppycursus van start gegaan. Hij vindt het superleuk om oefeningen en spelletjes te doen en met andere hondjes spelen, het allerleukst.

Bloggen/ vloggen

Ik vind het best een beetje spannend om een nieuw recept en foto’s te maken. Met de werkzaamheden, de tijd en de boodschappen die je in huis haalt, is het wel fijn als het lukt allemaal. Ben opgelucht als er een foto bij zit die er goed uitziet en kan dan met frisse start aan een nieuwe blog beginnen. De foto’s maak ik trouwens nog steeds met mijn I phone 5S en het resultaat is nog vrij aardig.

Wat ik nog spannender zou vinden is vloggen, soms speel ik met de gedachte om me hieraan eens te wagen. Filmpjes maken, monteren en publiceren op You Tube is wel een grote stap en iemand zou me dit uit moeten leggen. Maar het wel is wel weer een uitdaging!

zoete aardappel met linzen curry

Het recept van de zoete aardappel met linzencurry is heerlijk! Samen met de neutrale smaak van de avocado en de room gemaakt van cashewnoten is dit een top recept, al zeg ik het zelf.

Het zijn een aantal recepten los van elkaar die je ook weer in andere gerechten kunt verwerken en gebruiken. De curry saus bijvoorbeeld, die maak ik vaker met wat gestoomde groente, stukjes aardappel en eventueel een simpele salade erbij.

Iets over zoete aardappel..

De zoete aardappel, die niet verwant is aan de gewone aardappel, maakt deel uit van de windefamilie en groeit aan ranken. Hij bevat ook veel meer voedingsstoffen. Er zijn meer dan vierhonderd varieteiten, maar de zoete aardappelen met oranje vruchtvlees en een roze schil zijn een rijke bron van antioxidanten. Hoe feller oranje, hoe meer betacaroteen de vrucht bevat. Daardoor zijn ze ook zo nuttig voor de huid, ogen en longen. Samen met de vitamine C in de plant zorgt betacaroteen voor een goed immuunsysteem. De zoetheid van de zoete aardappel komt van gemakkelijk verteerbare suikers, wat ze tot een goede bron van energie maakt; de vezels zorgen ervoor dat deze geleidelijk vrijkomt. Dat ze goed verteerbaar zijn, betekent dat zoete aardappelen gunstig zijn voor onstekingen in de ingewanden, waaronder maagzweren. Kook de zoete aardappelen bij voorkeur in de schil om de voedingsstoffen zoveel mogelijk te behouden. Zoete aardappelen zijn erg veelzijdig en kunnen worden gekookt, gebakken, geroosterd, gestoomd, gepureerd en zowel in hartige en zoete gerechten worden verwerkt.

De hoeveelheid van het recept is voor 2 personen.

Als eerste verwarm je de oven op 200 graden. Neem je 2 grote of 4 kleinere zoete aardappels en prik hier met de vork gaatjes in. Leg de zoete aardappels op een bakblik met bakpapier eronder. Zet het bakblik in de oven voor ongeveer 45 tot 60 minuten. Als er een soort stroop uit de zoete aardappel begint te komen dan zijn ze klaar.

Intussen, als de zoete aardappel in de oven staat maak je alvast de curry saus en kook je de linzen.

Ingrediënten linzen curry

* 1/2 cup rode linzen

Methode

Kook de linzen in 1 cup water of kijk op de verpakking wat de gebruiksaanwijzing is. Zet het vuur laag als het kookt en laat de linzen ongeveer 15 tot 20 minuten zachter worden.

curry pasta

Ingrediënten curry saus

* 1/4 cup tomatenpuree

* 1/2 cup kokosmelk

* 1 el kerriepoeder

* 1/2 tl gerookte paprika

* 1 el kokosbloesemsuiker

Methode

Mix met een garde de tomatenpuree samen met de kokosmelk, het kerriepoeder, gerookte paprika en de kokosbloesemsuiker tot een saus in een pannetje. Zet het vuur aan en laat de massa even koken, daarna klein zetten. De linzen kunnen erbij als ze klaar zijn. Zet deze even opzij. Als je de saus te dun vindt gebruik dan 1/4 cup kokosmelk i.p.v 1/2 cup.

——————-

De avocado snij je in twee helften, haal de pit eruit en lepel het vruchtvlees eruit. In een kommetje prak je deze fijn. Knijp er eventueel wat citroensap over heen. Zet opzij.

Ingrediënten cashew room

* 1/2 cup cashewnoten

* 1/2 cup water

* 1 el citroensap

* 1 el edelgist

* snuf zeezout

Methode

Doe de cashewnoten samen met het water, het citroensap, de edelgist en het zeezout in de blender. Mix dit tot een romig geheel.

De finale

Leg de zoete aardappel op de borden. Snij deze door, tot net niet onderaan.

Neem een lepel van de linzencurry en doe dit in de zoete aardappel. Daarover gaat de geprakte avocado en als laatste de cashewroom.

Voor de foto heb ik er ook nog fijngemalen gedroogde brandnetel overheen gestrooid. De gedroogde brandnetel staat standaard in mijn keuken als garnering, maar ook voor smoothies, soepen en salades.

 

 

 

 

 

 

Noodles met shiitake, bosui en dressing

Om af te wisselen in je eetpatroon is het goed om te variëren met verschillende gerechten. Op deze manier krijg je allerlei voedingstoffen in je lijf.

Het gerecht met noodles valt een beetje onder comfort food, de meeste vinden dit wel lekker. Met de shiitake en de sesamzaadjes/ olie en de bosui maak je het toch een completer geheel en kan je de micro- en macronutriënten in je lichaam aanvullen die onder andere belangrijk zijn voor je immuunsysteem.

Comfort food en comfort zone, heeft dat iets met elkaar gemeen?

Comfort food is rustgevend en hartverwarmend, het is eten waar je blij van wordt. Als troost voor jezelf of om er samen met vrienden en familie mee op de bank te ploffen. Bovendien is comfort food vaak gemakkelijk en snel te bereiden.

Dus eigenlijk is het een veiligheid, geborgenheid en een vertrouwd gevoel, wat graag opzoekt als je wat minder in balans bent. Hetzelfde wat je voelt als je op je gemak wilt zijn en het zo al jaren gewend bent.

 

Comfort-zone

Comfort zone

Het is fijn als alles voorspelbaar is. Dat je leven rustig voortrolt en je geen angsten hoeft te hebben. Je kunt je leven zo inrichten dat het totaal comfortabel is. Niet teveel nieuwigheden, geen dingen die je eng vindt en geen onverwachte uitdagingen. Maar, zo’n leven is saai.

Je weet wat er gebeurt als je volledig comfortabel bent. Lekker ingerold in een dekentje voor het haardvuur, met snacks, tv en een drankje bij de hand. Je dut in. Je voelt je fijn, maar ook leeg van binnen.

Sterker nog, een leven vol comfort zuigt het leven uit je. Voor je het weet zit je gevangen in een enorme sleur en verander je in een soort zombie: Je leeft maar je lééft niet.

Door je comfort zone uit te breiden krijg je opnieuw het gevoel dat je leeft. Door enge dingen te doen gaat je hart sneller kloppen, je bloed sneller stromen. Je humeur verbetert en je voelt je fantastisch! Je wordt geconfronteerd met je angsten en onzekerheden waardoor je groeit. Je zelfvertrouwen groeit, je zelfbeeld neemt toe en je leven krijgt simpelweg veel meer pit! Dus stop met dutten, gooi dat winterdekentje van je af en kom uit je veilige wereld! – bron So chicken.

Makkelijker gezegd dan gedaan! Voor mij nog steeds wel een dingetje. Stap voor stap laat ik oude patronen los. Verwelkom ik de toekomst van de pure mij en loop met steeds meer vertrouwen mijn bedoelde pad. Het is soms een rollercoaster van emoties, maar diep in jezelf weet je dat het goed is en goed komt. Het leven is en blijft een waar avontuur.

Met dit makkelijk, lekker en gezonde gerecht, tover je snel iets op tafel. Zonder al teveel handelingen in de keuken, tijdrovende of ingewikkelde recepten maak je deze noodles met de easy dressing en een simpele sla salade.

noodles  dressing noodles

Iets over Shiitake..

Wetenschappers beginnen langzaam te beseffen wat voor enorme gezondheidsvoordelen schuilen in paddenstoelen, die in Japan of China al eeuwenlang worden gegeten. Uit de shiitake paddenstoelen hebben ze krachtige polysacchariden weten te isoleren, dat het immuunsysteem een grote oppepper kan geven. De werking is niet alleen sterk antibacterieel en antiviraal, maar beschermt ook tegen ziektes als reumatische artritis, kanker en hiv. Tevens is deze paddenstoel een rijke bron aan sommige B- vitamines, ijzer en zink, allemaal nutrienten die de weerstand en energie bevorderen.  Een prima subtituut zijn shiitake in gedroogde vorm, die in elke soep, risotto, roerbakschotel of saus ook net wat extra’s geven.

Ingrediënten dressing

* 2 el sesamolie

* 1 el coconut amanis (tamari of sojasaus)

* 1 el citroensap

* 1/4 tl honing of agavesiroop

Methode

Alle ingrediënten samen mengen en zet opzij.

——————–

Noodles met shiitake en bosui

Snij de shiitake in stukjes en de bosui in ringetjes. Neem 1/4 cup sesamzaadjes en rooster deze in een pan.

De boekweit-rijst of glutenvrije noodles koken in een pan met water gevuld. Voor de exacte kooktijd kijk je op de verpakking van je gekozen product. In een andere pan bak je de shiitake aan, en strooi er naar wens peper en zout overheen. Enkele minuten later kunnen de ringetjes bosui erbij.

Als de noodles klaar zijn, gebruik een vergiet om de noodles af te gieten. De dressing kan over de noodles worden gedaan, meng dit samen. Maak de borden op door een flinke schep noodles te plaatsen op de borden, daarover het shi-take, bosui mengsel. Strooi er de geroosterde sesamzaadjes overheen. Het is lekker fris om er een sla salade bij te eten.

 

 

 

 

 

 

Pasta Alfredo met artisjok en pastinaak

Mijn man en ik hebben in januari een rondreis gemaakt door de Westkust van Amerika. Een geweldige start om het jaar 2017 te beginnen. In een vorig blog schreef ik over de leukste restaurantjes en bars die we bezochten.

Reizen/ vakantie

Reizen maken, vakantie vieren is iets wat je af en toe in je leven nodig hebt. Vakantie is (grotendeels) een verzorgde ervaring, ontworpen voor jou om lekker bij te komen en plezier te hebben. Reizen is deelnemen aan een andere cultuur, met het hele brede pallet aan ervaringen en gevoelens dat daarbij komt kijken. Vakantie is fijn, maar reizen is nog meer mijn ding. Simpelweg omdat een echte reis je veel meer biedt dan alleen rust. Het is een levensveranderende ervaring, iets wat je voor altijd in je hart meedraagt. Reizen geeft een boost aan je humeur, nog veel meer dan sporten of winkelen dat kunnen doen.

In Italie ben ik nog nooit geweest, terwijl me dat echt te gek lijkt. Het liefst een lokatie waar niet teveel toeristen verblijven en waar je heerlijk kunt wandelen, wijngaarden bezoeken, maar ook de traditionele gerechten kunt proberen. De grote steden zoals Rome bijvoorbeeld, lijkt me ook gaaf.  Als je daar dan toch bent, kan je Alfredo alla Scrofa niet voorbij gaan zonder de beroemde Pasta Alfredo te proeven.

De bekende Pasta Alfredo werd in 1914 bedacht door Alfredo di Lelio. Hij kookte fettuccine en bracht dit op smaak met boter en Parmezaanse kaas in zijn restaurant Alfredo alla Scrofa in Rome. Leuk om te weten: het restaurant aan de Via della Scrofa 104 bestaat nog steeds, en je kunt er nog steeds het beroemde gerecht bestellen.

Om een variant hiervan te maken en wat meer groenten toe te voegen, maakte ik deze met artisjok, pastinaak én helemaal vegan! Benieuwd?

artichoke

Iets over artisjok..

Het klinkt misschien gek, maar deze groentesoort is familie van de distel. De artisjok is als geneeskrachtige plant vooral nuttig voor de lever en de galblaas, dat wil zeggen, hij zorgt voor een betere ontgifting en spijsvertering. Dat komt vooral door de natuurlijke chemicalien in de artisjok, waaroneder cynarine. Onderzoek heeft uitgewezen dat artisjokextracten spijsverteringsklachten als misselijkheid, pijn, verstopping en winderigheid verminderen. artisjok heeft ook een schimmelwerende werking. Een ander voordeel voor het hart- en bloedvatenstelsel is dat artisjokken aantoonbaar het LDL- gehalte, oftewel ‘slecht cholestorol’, verminderen. Antioxidante flavonoiden in artisjok helpen LDL- oxidatie voorkomen waardoor de kans op atherosclerosis -verdikking of verharding van de bloedvaten- kleiner wordt.

pasta alfedo saus

De hoeveelheid van het recept is voor 2 personen.

Ingrediënten alfredo saus

* 2 potjes van 190 gram biologische artisjokharten

* 1 pastinaak

* 1/4 cup cashewnoten

*  1/4 cup water

* 1 el edelgist (optioneel)

* 1 teen knoflook of 1/4 tl knoflookpoeder

* 2 el citroensap

* 1/8 tl zeezout

Methode

Snij de pasinaak in stukken. Doe de pastinaak, de artisjok, de cashewnoten, water en het citroensap in de keukenmachine of blender. Indien je een vers knoflookje gebruikt kan deze er ook meteen bij. Schraap het mengsel naar beneden met een spatel. Voeg het zeezout toe en wat water als het mengsel te dik is.  Mix dit tot een romig geheel.

TIP: de groentesaus wordt romiger in de blender.

———————–

Ingrediënten pasta met alfredo groente saus

Kook de pasta of noodles volgens de verpakking. Schud het kookwater af in een zeef en doe de pasta terug in de pan. De saus hoeft niet verwarmt te worden, zo blijven de voedingstoffen behouden. Meng de alfredo groente saus erdoor.

Neem een bord en serveer de pasta met saus midden in of op het bord. Maak het af met wat verse zwarte peper.

Een variant hierop is bijvoorbeeld de courgetti, die gemaakt wordt met een spiralizer.  Je kunt ook linten met een dunschiller maken. Verzamel deze in een kom en meng de saus met artisjok groente saus erdoor.

 

 

 

 

 

 

Zoete aardappel puree met tuinkers en bieslook

Ik wens jullie allemaal een heel gelukkig, gezond en liefdevol 2017!

Allereerst mijn dank naar jullie, voor het volgen van mijn website en social media. De reacties, berichtjes, feedback en mails die ik heb mogen ontvangen waren erg fijn en hartverwarmend.

Veel mensen starten het nieuwe jaar met voornemens. Voor mezelf  is het einde van het jaar de tijd om beslissingen te maken en knopen door te hakken. Op één of andere manier lucht dat op en is eigenlijk best bevrijdend.

Het begin van het jaar rustig beginnen is fijn. Eventueel kan je dingen die voorbij komen in je hoofd en gevoel opschrijven, of uitwerken in een lijst of visionboard. Een aantal jaren geleden maakte ik voor het eerst een moodbord of vision board. Iedere keer als je het gevoel hebt dat er daadwerkelijk wensen en doelen zijn behaald, kan er weer een nieuwe gemaakt worden. De tijd hier tussen in kan variëren, bij mij ongeveer 2 a 3 jaar. Nu staat er sinds enkele maanden weer eentje! Eerlijk? Er is nu al veel gebeurd..

Bucket list of andersom

Een bucketlist (letterlijk: emmerlijst) of loodjeslijst is een lijst met dingen die iemand nog gedaan wil hebben voordat hij sterft. –wikipedia

Je kunt ook een lijst maken voor jezelf die je liever niet, of nooit meer wilt meemaken. De blunders, de fouten of vervelende ervaringen die jij in je leven bent tegengekomen zet je in een lijst en je zorgt ervoor dat je er ook niet meer mee te maken krijgt. Makkelijk gezegd, maar hoe pak je bepaalde dingen aan? Van sommige eigenschappen en oude patronen ben je jezelf niet eens bewust. Een lifecoach of andere hulpbron inschakelen, is dan wellicht een goed idee. Samen kom je dichter bij jezelf en wordt het geheel weer wat duidelijker en kunnen er weer keuzes en beslissingen gemaakt worden.

Voorbeelden van de omgekeerde lijst

* van jezelf verwachten dat je iets moet kunnen

* ongeduldig zijn bij de kassa wachtend in een rij

* verwachtingen hebben van mensen

* oppervlakkige relaties onderhouden

* langdurige stress periodes

* over je heen laten lopen

* druk maken wat mensen van je vinden

* een korte broek passen in een kledingwinkel ( persoonlijke blunder)

Blunders kan je ook in de lijst zetten die je meegemaakt hebt. Zelf heb ik er eentje die wel grappig is.

Op een of andere manier is het voor mij lastig om een (korte) broek aan te doen. In een kledingzaak maar ook soms thuis. Heel wat jaren geleden zag ik een korte broek in de opruiming en dacht, snel even passen. Mijn rechterbeen gaat in de broek en vervolgens mijn linkerbeen, dit lukte dus niet. Mijn linkerbeen bleef steken in de rechterpijp en val in die houding op de grond. Alleen mijn hoofd piepte uit het paskamerhokje. Je had mijn verdwaasde gezicht erbij moeten zien. Moet er nog steeds om lachen..

tuinkers  zoete aardappel

Wat is dit lekker zeg, zoete aardappel puree! Met de pittige touch van de tuinkers en bieslook is het geheel erg smaakvol.

Vroeger kregen we wekelijks stampot met de gewone aardappelen. De ene keer met wortelen, een andere keer weer met boerenkool. Heerlijk, heb ook altijd netjes mijn bord leeggeten. Het enige waar ik niet zo dol op was waren rode bieten en asperges. Nu vind ik dat wel erg lekker en deze komen dan ook geregeld voorbij, als ze in het seizoen verkrijgbaar zijn.

Iets over zoete aardappel..

De zoete aardappel, die niet verwant is aan de gewone aardappel, maakt deel uit van de windefamilie en groeit aan ranken. Hij bevat ook veel meer voedingsstoffen. Er zijn meer dan vierhonderd varieteiten, maar de zoete aardappelen met oranje vruchtvlees en een roze schil zijn een rijke bron van antioxidanten. Hoe feller oranje, hoe meer betacaroteen de vrucht bevat. Daardoor zijn ze ook zo nuttig voor de huid, ogen en longen. Samen met de vitamine C in de plant zorgt betacaroteen voor een goed immuunsysteem. De zoetheid van de zoete aardappel komt van gemakkelijk verteerbare suikers, wat ze tot een goede bron van energie maakt; de vezels zorgen ervoor dat deze geleidelijk vrijkomt. Dat ze goed verteerbaar zijn , betekent dat zoete aardappelen gunstig zijn voor onstekingen in de ingewanden, waaronder maagzweren. Kook de zoete aardappelen bij voorkeur in de schil om de voedingsstoffen zoveel mogelijk te behouden. Zoete aardappelen zijn erg veelzijdig en kunnen worden gekookt, gebakken, geroosterd, gestoomd, gepureerd en zowel in hartige en zoete gerechten worden verwerkt.

Ingrediënten

* 500- 750 gram zoete aardappelen

* bakje tuinkers

* handvol bieslook

* 2 el roomboter of kokosolie

* peper en zeezout

Methode

Schil de zoete aardappelen en snij deze in stukken. Stoom de stukken zoete aardappelen gaar in ongeveer 20 minuten. Ze zijn gaar als je ze net in kunt prikken met een vork. Met een stamper kun je er een puree van maken en voeg tijdens deze handeling de roomboter toe.

Knip de bieslook fijn en tuinkers af. De hoeveelheid van het bakje van de tuinkers gaat door de zoete aardappel puree. De bieslook kan als topping erbij of erop gedaan worden. Peper en zeezout naar wens.

 

 

 

 

 

Bonen loaf met salie en tijm

Met kerst wil je graag een orgineel menu in elkaar zetten. Al maanden van tevoren ben ik alweer aan het denken wat voor recepten er goed zouden smaken en passen bij de feestdagen. Zo probeerde ik onlangs een beanloaf in elkaar te knutselen. Deze wordt meestal met vlees gemaakt, de zogenaamde meatloaf. Tijd voor een vegetarisch variant. De smaakmakers hierin zijn de salie, tijm en de zongedroogde tomaatjes. Bij het geheel is een simpele groene salade erg lekker. Dit zou onderdeel van het kerstmenu kunnen zijn tijdens de feestdagen.

Vorig jaar heb ik een aantal gerechten in één blog verwerkt. Een viertal recepten zoals de venkelpuree, geroosterde spruitjes- boerenkool met hazelnoten en peer, salade van peterseliewortel- granaatappel dressing en de kokosbonbons waren een succes met deze dagen. Dit jaar maak ik twee blogs. In deze drukke periode heb ik toch de tijd gevonden om deze te schrijven, recepten en foto’s te maken.

Het kerstmenu

Tijdens de borrel staan er zelfgemaakte crackers op tafel met smeersels, zoals pesto en rode bietenhummus. Het voorgerecht is een pompoensoepje.

Het hoofdgerecht bestaat uit een groene salade, de beanloaf met topping, gestoomde broccoli en avocado. De groene salade is met winterpostelein gemengd met sla en fijngesneden lenteui. De dressing hierbij kan als volgt worden gemaakt; meng een 1/2 cup  kokosyoghurt met 1 eetlepel citroensap en 1 theelepel honing. Dit kan in een kommetje bij de salade worden geserveerd.

Het dessert is een limoen taartje met pistachenoten en munt. Het smaakt lekker fris en romig door het limoensap en de versgeplukte munt uit de moestuin, die er op dit moment wat rustig uitziet. Onze kippen maken de boel wat levendiger en scharrelen door onze verlichte tuin.

Wat later op de avond is er tijd voor koffie of thee met iets lekkers. Ik maak de favoriete thee van Janneke, de mede eigenaresse van De Meerstoel.  Deze maak je zo; om te beginnen pers je een sinaasappel uit en schenk deze in het glas. Daarna gekookt water erbij. Kneus 2 kardemompeulen en doe deze samen met een steranijs bij het gekookte water en het sinaasappelsap. De cacao truffels met sinaasappel zijn heerlijk hierbij.

loaf  loaf

Iets over bonen/ peulvruchten..

Erwten, bonen en linzen vallen onder de verzamelnaam peulvruchten. Peulvruchten bestaan uit twee vruchtbladen waarin zaden groeien van de vlinderbloemfamilie. Doordat het eiwit uit de peulvrucht een volwaardig eiwit is, is een peulvrucht een goede vleesvervanger. Met 75 gram peulvruchten vervang je 100 gram vlees. Niet alleen milieubewuster maar ook diervriendelijker. Volwaardige eiwitten hebben een hoge biologische waarde waaruit het lichaam veel van zijn benodigde eigen eiwitten kan opbouwen. Naast deze volwaardige eiwitten bevatten peulvruchten ook langzame koolhydraten waardoor je bloedsuiker niet snel stijgt. Een te veel aan snelle koolhydraten leidt vaker tot overgewicht, een te hoog cholesterolgehalte en een te hoge bloeddruk.  In langzame koolhydraten zitten veel vezels die niet alleen de bloedsuikerpieken verminderen maar je ook een langer verzadigd gevoel geven. Daarnaast zijn peulvruchten vetarm, bevatten weinig calorieën en zitten vol mineralen, zoals ijzer, magnesium, kalium en fosfor. Ook bevatten peulvruchten veel B vitamines waaronder B1 en B6.

——————

De hoeveelheid van dit recept is voor 4 personen als onderdeel van het hoofdgerecht.

Ingrediënten bonen loaf

* 2 potjes gemengde bonen

* 1 ui

* 3 stengels bosui

* 5 blaadjes salie

* 5 (takjes) tijmblaadjes

* 5 zongedroogde tomaatjes

—————–

* 1/2 cup havermout

* 5 el ketchup

* 1/4 tl nootmuskaat

* 1 tl paprikapoeder

* 1 tl lavas of andere gedroogde kruiden

Methode

Verwarm de oven voor op 160 graden. Het eerste gedeelte van de ingrediënten, de bonen, ui, bosui, salie, tijm en zongedroogde tomaatjes gaan in de keukenmachine. Deze pulseer je totdat het met elkaar gemengd is, maar geen deegmassa wordt. Dus herkenbare stukjes en niet egaal.

Doe het mengsel in een kom. De havermout, nootmuskaat, lavas en paprikapoeder kunnen er door heen. Daarna schep je de ketchup door de massa.

Neem een cakevorm of maak een vorm van een brood op een bakblik bekleed met bakpapier. Zet de loaf in de oven en bak deze ongeveer 20 minuten. Laat de loaf afkoelen op een rooster.

—————-

Ingrediënten topping

* 4 el ketchup

* 4 el appelmoes

* 2 el ahornsiroop

* 4 el balsamico azijn

Methode

Meng alle ingrediënten in een kommetje samen. Deze kan over de bonenloaf gedaan worden of apart geserveerd.

 

 

 

 

 

1 2 3 6