Monthly Archives: January 2014

Chocolade mousse

Zuivelvrij

Ongelofelijk, maar in dit recept komt geen zuivel voor, zelfs geen eieren. Het is romig door de avocado en de banaan, probeer het maar eens!

IMG_2889

Ingrediënten

* 1/2 cup amandelmelk

* 1/2 avocado

* 1/2 banaan

* 3 el cacaopoeder

* 1 tl kaneel

* 3 el ahornsiroop

* 4 verse muntblaadjes **

* verse vanille poeder **

——————–

Topping pistache nootjes en munt

** optioneel

Methode

Deze ingrediënten kunnen in een blender, of met een staafmixer gemengd worden tot een mousse.

 

 

Mango chia pudding

Wat een lekkere pudding, gemaakt met chiazaadjes, deze nemen namelijk vocht op zodat er een volle massa onstaat. Je kan verschillende soorten fruit kiezen hiervoor. Mango is het hele jaar verkrijgbaar en heerlijk zoet van smaak.

Ingrediënten

* 1 mango

* 1/2 cup amandelmelk

* 2 el chiazaadjes

mango chia   mango chia

Methode

De mango en de amandelmelk in de blender en mix het tot een pudding. De chiazaadjes kun je er doorheen roeren of even kort mee blenden, niet vermalen. Schud het mengsel in een kommetje en zet het in de koelkast voor ongeveer 15 minuten.

Iets over chia..

* chiazaad draagt bij aan je gezondheid en de eigenschappen ervan zijn erg gunstig.
* chiazaad brengt je bloedsuikerspiegel in balans
* het helpt bij de opbouw van spiermassa
* betere absorptie van calcium voor je botten en hart
* belangrijke bron van omega 3 vetzuur (het voedsel voor je hersenen)

Let op! Als men medicijnen neemt die een bloeddrukverlagende, of bloedverdunnende werking hebben, of een vochtafdrijvende werking, dan eerst je arts raadplegen of chiazaad in combinatie met het medicijn gebruik kan.

 

 

 

Havermout ontbijt

Wederom een lekker voedzaam ontbijtje om de dag mee te beginnen!

Smaakt ook prima als lunch, vooral in de wintermaanden.

Ingrediënten

* 1 cup rijstmelk

* 1/2 cup havermout

* 2 peertjes

* 1/4 tl kaneel

* 1/4 tl gemberpoeder of versgeraspte

* 1 el ahornsiroop

* walnootjes

havermout ontbijt 2

Methode

De rijstmelk en de havermout warm laten worden op een laag vuur, kruiden toevoegen.
Even later de peertjes. Pan na 8 minuutjes van het vuur halen en de ahornsiroop en walnootjes toevoegen.
Lekker en verwarmend als het koud buiten is!

 

 

 

Basis dressing

Lekker makkelijke dressing die je groene salade sprankelend maakt!

De basis is een olijfolie van goede kwaliteit, uiteraard biologisch.

Ingrediënten

* 3 el olijfolie

* 1 el citroensap

* 1 tl mosterd

* 1 tl rauwe honing of agave siroop

* zeezout en vers gemalen peper

basis dressing

Methode

Het makkelijkste is om alle ingrediënten in een klein potje te doen met deksel, schud dan alles door elkaar.

 

 

 

Pistache pesto

Met verse kruiden is het een goed idee om pesto of een dressing te maken. Deze smaakt zo lekker bij een pasta, courgetti of als een dip!

In de tuin dit jaar is er veel basilicum, peterselie, oregano, bieslook, dille, rozemarijn en tijm. Met de basilicum en de peterselie is dit recept geboren..

pistache pesto

Ingrediënten

* 1 cup basilicum

* 1 cup peterselie

* 6 el olijfolie

* 1/2 cup pistachenoten

* 1/2 tl zeezout

Methode

De ingrediënten die je op de foto ziet doe je in de keukenmachine of gebruik een staafmixer hiervoor. Alles mengen tot een smeuïg geheel, proef af en toe wat je eventueel mist en voeg dit toe naar wens.

Lekker als dip, door de pasta, courgetti of op brood!